خواص ماهی سالمون تنها به طعم لذیذ آن محدود نمی‌شود. این ماهی سرشار از مواد مغذی ضروری است که می‌تواند تاثیر چشمگیری بر سلامت جسمی و روانی افراد داشته باشد. سالمون حاوی اسیدهای چرب امگا-۳ است که به کاهش التهاب، تقویت سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. همچنین این ماهی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از پوست در برابر اشعه‌های UV محافظت می‌کنند.
علاوه بر فواید سلامتی، بافت محکم و طعم لذیذ ماهی سالمون، آن را برای روش‌های مختلف پخت مانند کباب کردن، پختن و دودی کردن به یک انتخاب ایده‌آل تبدیل کرده است. در ادامه این مقاله از مجله سلامت درمانکده به بررسی خواص ماهی سالمون می‌پردازیم.
فهرست محتوا
خواص ماهی سالمون برای کبد چرب
ماهی سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است و یک گزینه عالی برای کاهش چربی و التهاب کبد به شمار می‌رود. این اسیدها به کاهش چربی کبد کمک کرده و وضعیت‌هایی مانند کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) را بهبود می‌بخشند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سالمون مانند آستاگزانتین (Astaxanthin) با کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب، سلامت کبد را تضمین می‌کنند.
بیشتر بدانید: خواص سوشی
خواص ماهی سالمون برای زنان
مقدار بالای اسیدهای چرب امگا-۳ در سالمون می‌تواند به تنظیم هورمون‌ها، کاهش درد و ثبات خلق‌وخو در دوران قاعدگی کمک کند. این اسیدهای چرب همچنین از سلامت مغز پشتیبانی کرده و التهاب را کاهش می‌دهند که برای دوره‌های تغییرات هورمونی مانند یائسگی مفید است. از خواص ماهی سالمون در بارداری می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تامین DHA (نوعی امگا-۳): این ماده مغذی به رشد مغز و چشم جنین کمک می‌کند.
- کاهش خطر زایمان زودرس: مصرف امگا-۳ موجود در سالمون می‌تواند احتمال زایمان زودرس را کاهش دهد.
- کاهش افسردگی پس از زایمان: DHA به بهبود سلامت روان مادر پس از زایمان کمک می‌کند.
- سرشار از پروتئین و ویتامین‌ها: این مواد مغذی از سلامت عمومی مادر حمایت می‌کنند.
اگر قصد دارید در دوران بارداری ماهی سالمون را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، توصیه می‌کنیم با یک متخصص تغذیه در‌این‌باره مشورت کنید. مصرف ماهی در این دوران باید با نظارت پزشک انجام شود.
بیشتر بدانید: روغن ماهی
خواص ماهی سالمون برای مردان
اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در سالمون با افزایش جریان خون و تقویت تولید هورمون‌های جنسی می‌توانند به بهبود عملکرد نعوظ و افزایش میل جنسی کمک کنند. سلنیوم و ویتامین D موجود در سالمون نیز در تولید تستوسترون و افزایش کیفیت اسپرم تاثیر دارد و این ماهی را به یک غذای مناسب برای تقویت باروری و سلامت کلی مردان تبدیل می‌کنند.
خواص ماهی سالمون برای کودکان
فواید ماهی سالمون برای کودکان عبارت‌اند از:
- رشد مغز: سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است که به رشد و عملکرد مغز کمک می‌کنند و می‌توانند حافظه، توانایی‌های شناختی و عملکرد تحصیلی را بهبود بخشند.
- خواب بهتر: خواب کافی برای رشد کودکان ضروری است. مصرف منظم سالمون می‌تواند کیفیت خواب آن‌ها بهبود دهد.
- سلامت چشم: امگا-۳ موجود در سالمون به رشد سالم چشم‌ها و بهبود بینایی کودکان کمک می‌کند.
- تقویت استخوان‌ها: سالمون منبع خوبی از ویتامین D است که به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها از طریق افزایش جذب کلسیم کمک می‌کند.
- تقویت سیستم ایمنی: اسیدهای چرب امگا-۳ و پروتئین موجود در سالمون می‌توانند سیستم ایمنی بدن کودکان را تقویت کرده و خطر عفونت‌ها و التهاب را کاهش دهند.
- کاهش استرس و تمرکز بهتر: سالمون سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ است که به کاهش سطح اضطراب و افزایش تمرکز در کودکان کمک می‌کند.
- رشد عضلات: سالمون با داشتن پروتئین بدون چربی، از ترمیم و رشد عضلات پشتیبانی می‌کند که در دوره رشد کودکان ضروری است.
- سلامت قلب: امگا-۳ موجود در سالمون حتی در سنین کم به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
خواص ماهی سالمون در طب سنتی
فواید این ماهی از نظر طب سنتی را می‌توانید در جدول زیر مشاهده کنید:
| خواص ماهی سالمون دریایی | تقویت انرژی و قوای جسمانی، تضمین سلامت قلب، تقویت حافظه |
| خواص ماهی سالمون پرورشی | بهبود سلامت پوست، بهبود عملکرد کبد و سیستم گوارشی |
| خواص ماهی سالمون نروژی | تقویت سیستم ایمنی، کاهش چربی کبد، بهبود سلامت کلی و عمومی بدن |
بیشتر بدانید: چه چیزهایی باعث التهاب در بدن میشود؟
خواص ماهی سالمون برای بدنسازی
فواید سالمون برای بدنسازی عبارت‌اند از:
- سرشار از پروتئین برای رشد عضلات: سالمون منبع غنی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های عضلانی پس از تمرینات ضروری است. یک وعده سالمون می‌تواند تا ۱۵ گرم پروتئین با حداقل کالری را برای بدن فراهم کند.
- کمک به بازیابی انرژی بدن: سالمون سرشار از ویتامین‌های ضروری مانند B6 و نیاسین (Niacin) است. این ویتامین‌ها به تبدیل سریع غذا به انرژی کمک می‌کنند.
- سلامت مفاصل: امگا-۳ موجود در سالمون به کاهش سفتی مفاصل کمک می‌کند.
- افزایش حساسیت به انسولین: چربی امگا-۳ موجود در سالمون به کاهش مقاومت به انسولین کمک می‌کند تا بدن راحت‌تر کربوهیدرات‌ها را پردازش کرده و وزن فرد کاهش پیدا کند.
تشخیص ماهی سالمون تقلبی
ماهی سالمون صیدشده از دریا خواص بیشتری نسبت به ماهی سالمون پرورشی دارد. با اینکه سالمون پرورشی با سالمون صیدشده متفاوت است؛ ولی یک منبع ارزشمند از پروتئین و امگا-۳ به شمار می‌رود. با این حال، برخی از فروشندگان برای سود بیشتر، سالمون‌های پرورشی را با عنوان سالمون صیدشده به خریداران عرضه می‌کنند. هنگام خرید ماهی سالمون صیدشده به تفاوت‌های زیر توجه کنید:
- رنگ گوشت: ماهی سالمون صیدشده از دریا معمولا یک رنگ قرمز پر‌رنگ دارد؛ در حالی که رنگ سالمون پرورشی اغلب روشن‌تر و متمایل به صورتی است.
- چربی و ساختار گوشت: سالمون پرورشی خطوط چربی ضخیم‌تری دارد و ظاهر آن شبیه به خطوط سفید زبرا (الگوی خطی بدن گورخر) است. در مقابل، سالمون صیدشده چربی کمتر و یک‌دست‌تری دارد.
بیشتر بدانید: خواص میگو
تفاوت ماهی سالمون و قزل آلا
انتخاب بین سالمون و قزل‌آلا بیشتر به سلیقه شخصی بستگی دارد؛ زیرا هر ۲ ماهی فواید بسیاری برای سلامت بدن دارند. تفاوت‌های اصلی ماهی سالمون و قزل‌آلا عبارت‌اند از:
- زیستگاه: سالمون معمولا در آب‌های شور اقیانوس و رودخانه‌ها زندگی می‌کند؛ در حالی که قزل‌آلا بیشتر در آب‌های شیرین یافت میشود.
- طعم و بافت: سالمون طعمی غنی و چرب دارد و گوشت آن قرمز یا صورتی است؛ در حالی که قزل‌آلا طعمی ملایم‌تر و گوشت سفید‌تری دارد.
- مواد مغذی: سالمون حاوی امگا-۳ و ویتامین D بیشتری است و چربی بالاتری دارد. قزل آلا چربی کمتری دارد و سرشار از امگا-۳ و پروتئین است.
- روش پرورش: هر دو ماهی معمولا در مزارع پرورش داده می‌شوند؛ ولی سالمون بیشتر در محیط‌های پرورشی دریا و قزل‌آلا در محیط‌های پرورشی آب‌های شیرین رشد می‌کند.
بیشتر بدانید: گوشت قرمز
جمع‌بندی
در این مقاله به بررسی خواص ماهی سالمون پرداختیم. همان‌طور که اشاره شد، این ماهی فواید بسیاری برای سلامت بدن دارد. با این حال، سالمون می‌تواند حاوی مقداری جیوه باشد و مصرف آن در طولانی‌مدت مشکلاتی برای افراد ایجاد می‌کند. قبل از اضافه کردن این ماهی به رژیم غذایی خود، توصیه می‌کنیم با یک متخصص تغذیه در‌این‌باره مشورت کنید.
متخصص تغذیه می‌تواند میزان لازم ماهی سالمون برای بدن شما را تشخیص دهد تا از بروز عوارض جانبی مانند مسمومیت غذایی یا افزایش وزن جلوگیری شود. شما می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.
سوالات متداول
مصرف ماهی سالمون به رشد عضلات، سلامت قلب و کاهش التهاب کمک می‌کند. همچنین این ماهی حاوی ویتامین‌های ضروری مانند B6 و نیاسین است که به تولید انرژی و بازیابی بدن پس از تمرینات کمک می‌کند.
بله. ماهی سالمون تیغ دارد؛ اما این تیغ‌ها را می‌توان هنگام فیله کردن یا پاک‌کردن ماهی حذف کرد.
سالمون ماهی بومی آب‌های سرد و معتدل شمال اقیانوس آرام است و در کشورهای کانادا، آمریکا، روسیه و نروژ یافت میشود. همچنین این ماهی در برخی مناطق شمالی اقیانوس اطلس و آب‌های نیمکره شمالی نیز زندگی می‌کند.
نام دیگر ماهی سالمون، ماهی قزل‌آلای آتلانتیک (Atlantic salmon) است. همچنین در برخی موارد به آن سالمون نروژی یا سالمون وحشی نیز گفته میشود.
منبع: verywellfit | healthline
