خواص جو دوسر (Oat) می‌تواند شامل کاهش وزن، ترمیم عضلات و بافت‌های ماهیچه‌ای در بدنسازان، بهبود هضم و کنترل سطح قند خون باشد. جو دوسر پرک یکی از مغذی‌ترین و پرکاربردترین غلات است که به دلیل خواص بی‌نظیرش در حوزه‌های مختلف سلامت، تغذیه و ورزش مورد توجه قرار گرفته است. خواص جو دوسر پرک در ترکیب با مواد مغذی مانند شیر و ماست چند برابر می‌شود. پزشکان متخصص تغذیه این ماده غذایی را به گروه‌های مختلف از جمله کودکان، مادران باردار، افراد ورزشکار و حتی کسانی که به دنبال مدیریت وزن خود هستند، توصیه میکنند. در این مقاله از مجله سلامت درمانکده به بررسی فواید جو دوسر پرک می‌پردازیم.
فهرست محتوا
خواص جو دوسر در طب سنتی چیست؟
از نظر طب سنتی جو دوسر طبعی معتدل و خشک دارد و برای تقویت عمومی بدن و بهبود بسیاری از بیماری‌ها مناسب است. برای مثال می‌توان به کاهش کلسترول، بهبود عملکرد گوارش، تنظیم قند خون و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد. همچنین طب سنتی مصرف این ماده غذایی را به افراد ضعیف، زنان باردار و کسانی که در دوران نقاهت بیماری هستند، توصیه می‌کند. در ادامه با رایج‌ترین فواید و کاربردهای جو دوسر آشنا می‌شوید:
کاهش وزن
خواص جو دوسر پرک برای لاغری به فیبر آن مربوط می‌شود. این ماده غذایی سرشار از فیبر محلول به نام بتاگلوکان (Beta-Glucan) است. این فیبر باعث می‌شود تا در طولانی‌مدت احساس سیری داشته باشید. همچنین بتاگلوکان به تنظیم قند خون کمک می‌کند و ولع خوردن شیرینی‌ها و غذاهای پرکالری را در شما کاهش می‌دهد. علاوه‌بر این، بتاگلوکان در تولید هورمون‌های مرتبط با چربی‌سوزی نیز موثر است و متابولیسم آن‌ها را افزایش می‌دهد.
متخصصان تغذیه و رژیم درمانگر‌ها معمولا مصرف جوی دوسر را در صبحانه توصیه میکنند. به این ترتیب در کنار تامین انرژی بدن، احساس سیری نیز خواهید داشت. اگر در این زمینه به مشاوره پزشک متخصص تغذیه نیاز دارید، می‌توانید از طریق پلتفرم نوبت‌دهی آنلاین درمانکده از بهترین پزشکان متخصص تغذیه نوبت مشاوره اینترنتی دریافت کنید.
افزایش وزن
بالاخره جو دوسر چاق کننده است یا لاغر کننده؟ جواب این پرسش به نحوه استفاده از این ماده خوراکی در رژیم غذایی شما بستگی دارد. جوی دوسر منبع کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین است که برای افزایش وزن به آن‌ها نیاز دارید. اگر می‌خواهید از خواص جو دوسر پرک برای چاق شدن بهره‌مند شوید کافی است به آن مواد پرکالری مانند آجیل، میوه‌های خشک، شیر پرچرب، کره بادام‌زمینی و موز اضافه کنید.
توجه داشته باشید مصرف بیش از حد این ماده غذایی و نداشتن فعالیت بدنی ممکن است باعث افزایش چربی بدن شود. به‌طور کلی برای افزایش وزن در هر وعده به چیزی حدود ۳۰ گرم جو نیاز دارید.
بیشتر بدانید: خواص نان جو
جوانسازی پوست
شما می‌توانید از خواص جو دوسر پرک برای پوست صورت نیز بهره‌مند شوید. اگر به فکر یک لایه‌بردار طبیعی هستید، برای یکبار هم که شده ماسک جو دوسر را امتحان کنید. این ماسک صورت خانگی و طبیعی در از بین بردن کثیفی‌ها، چربی‌ها و سلول‌های مرده پوست موثر است. همچنین اگر پوست خشکی دارید این ماسک در تامین رطوبت پوست می‌تواند به شما کمک کند. جو دوسر پرک خواص ضد‌التهابی نیز دارد که منجر به تسکین خارش و قرمزی پوست می‌شود.
برای تهیه این ماسک صورت خانگی می‌توانید جوی دوسر را بکوبید و کمی به آن عسل یا ماست اضافه کنید. سپس لایه‌ای از آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید و سپس با آب ولرم بشویید. اگر قصد دارید یک اسکراب خانگی و طبیعی داشته باشید، جوی دوسر پرک را نیم‌کوب و با مقداری شیر یا روغن زیتون ترکیب کنید. سپس این ماده خمیری شکل را به آرامی روی پوست صورت ماساژ دهید.
چنانچه پوست حساسی دارید، حتما تست حساسیت را قبل از مصرف انجام دهید.
بیشتر بدانید: خواص عدس
تقویت موها و رفع سفیدی مو
اگر هر روز صبح به آینه نگاه می‌کنید و می‌بینید که تارهای موهایتان یکی‌یکی سفید می‌شوند، باید بدانید هیچ راه‌حل طبیعی برای جلوگیری آن وجود ندارد. شما فقط می‌توانید با راه‌کارهای پیشنهادی روند سفید شدن موهایتان را به تاخیر بیندازید. در برخی منابع به خواص جو دوسر برای سفیدی مو اشاره شده است. اما اینکه این ماده خوراکی چقدر می‌تواند در کنترل این مشکل به شما کمک کند، به آزمون و خطا نیاز دارد.
جوی دوسر سرشار از مواد معدنی مانند مس و روی است که برای سلامت فولیکول‌های مو ضروری هستند. این مواد معدنی به حفظ رنگ طبیعی مو کمک میکنند. علاوه‌بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جوی پرک از استرس اکسیداتیو جلوگیری میکنند که یکی از عوامل سفید شدن زودرس مو به‌شمار می‌رود. برای این منظور می‌توانید جو دوسر پرک را در رژیم غذایی خود قرار دهید یا از آن به شکل ماسک مو استفاده کنید. برای تهیه ماسک موی طبیعی خانگی مقداری از جو دوسر پرک را با روغن نارگیل و کمی عسل مخلوط کنید، روی موها بمالید و بعد از ۳۰ دقیقه بشویید.
بیشتر بدانید: خواص سویا گوشتی
خواص جو دوسر در بارداری چیست؟
آیا جو دوسر در بارداری مفید است؟ پاسخ کوتاه به این پرسش بله است. چنانچه به گلوتن حساسیت ندارید، می‌توانید این ماده غذایی را در دوران بارداری مصرف کنید. خواص جو دوسر در حاملگی می‌تواند شامل موارد زیر باشد:
- تامین انرژی بدن مادر
- پیشگیری و رفع یبوست بارداری
- رفع تهوع بارداری
- تقویت سیستم ایمنی
- تامین پروتئین مورد نیاز بدن مادر و تقویت عضلات
- پیشگیری از کم خونی در بارداری
- کمک به تنظیم فشار خون
از آنجا که دوران بارداری دوران حساسی است، قبل از مصرف هر نوع ماده غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
بیشتر بدانید: عوارض حذف نان و برنج
خواص جو دوسر در بدنسازی چیست؟
اگر در رشته بدنسازی فعالیت دارید، جوی دوسر حتما در رژیم غذایی شما وجود دارد. این ماده غذایی به شکل‌های زیر می‌تواند برای ورزشکاران مفید باشد:
- تامین انرژی پایدار: جوی دوسر دارای کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی را به آرامی آزاد میکنند. این ویژگی به ورزشکاران کمک می‌کند تا در طول تمرینات طولانی‌مدت احساس خستگی کمتری داشته باشند.
- تقویت و بازسازی عضلات: این ماده سرشار از پروتئین است و می‌تواند در ترمیم عضلات بعد از تمرین بسیار موثر باشد. شما می‌توانید روی جو دوسر برای افزایش حجم عضلات حساب کنید.
- تنظیم قند خون: فیبر محلول موجود در جو دوسر (بتاگلوکان) باعث می‌شود سطح قند خون پایدار بماند و از افت انرژی جلوگیری شود.
- چربی‌سوزی و مدیریت وزن: فیبر موجود در جو دوسر به شما احساس سیری می‌دهد. این موضوع در کاهش اشتها و چربی‌سوزی موثر است.
برای اینکه بدانید طریقه مصرف جو دوسر برای بدنسازی چگونه است، بهتر است با پزشک متخصص تغذیه صحبت کنید. آن‌ها با توجه به اهداف شما میزان و چگونگی مصرف آن را مشخص میکنند. برای مثال یک کاسه جو دوسر پرک پخته‌شده با شیر، موز و عسل یا دارچین برای تامین انرژی قبل از تمرین می‌تواند مناسب باشد. بعد از تمرین نیز یک اسموتی با جو دوسر، پودر پروتئین، کره بادام‌زمینی و شیر بادام برای کمک به بازیابی عضلات می‌تواند گزینه خوبی باشد. اگر هم به فکر یک میان‌وعده هستید جو دوسر را با ماست یونانی و مغزها ترکیب کنید تا تبدیل به یک میان‌وعده مغذی شود.
چنانچه در این زمینه به راهنمایی نیاز دارید، می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.
خواص جو دوسر پرک برای نوزاد و کودکان چیست؟
اگر نوزادتان به ۶ ماهگی رسیده است و حال قصد دارید کم‌کم غذاهای کمکی به او بدهید، جوی دوسر پرک را فراموش نکنید. مهم‌ترین خواص جو دوسر پرک برای کودکان و نوزادان شامل موارد زیر می‌شود:
- تامین مواد معدنی مانند مانند کلسیم، روی، آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم و منیزیم
- دارای ویتامین‌های مورد نیاز کودک مانند اسیدفولیک، نیاسین، تیامین، ویتامین B6 ،E و K
- کمک به هضم غذا
- تقویت سیستم ایمنی
- پیشگیری از کم‌خونی
- کمک به رشد استخوان‌های کودک و حفظ سلامتی دندان‌های او
- تقویت عملکرد سیستم عصبی نوزاد
- تامین انرژی بدن
برای افزودن جو دوسر پرک به رژیم غذایی نوزادتان حتما آن را به شکل پوره تهیه کنید. همچنین در شروع تغذیه مقدار کمی از آن را به نوزاد بدهید تا مطمئن شوید هیچ‌گونه حساسیتی (مانند حساسیت به گلوتن) به آن ندارد. سایر میوه‌ها را یکی‌یکی به پوره اضافه کنید تا اگر مشکلی در گوارش کودک ایجاد شد، سریع متوجه آن شوید.
بیشتر بدانید: دمنوش جو
خواص جو دوسر پرک با شیر چیست؟
شما می‌توانید از خواص جو دوسر با شیر برای رسیدن به اهداف زیر استفاده کنید:
- تامین انرژی: ترکیب جو دوسر پرک و شیر منبعی عالی از کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین است که انرژی خوبی را فراهم می‌کند.
- تقویت استخوان‌ها: شیر دارای کلسیم و ویتامین D است و در کنار منیزیم موجود در جو دوسر به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
- بهبود عملکرد گوارش: فیبر محلول در جو دوسر با شیر هضم غذا را آسان می‌کند و یبوست را کاهش می‌دهد.
بیشتر بدانید: پودر جوانه گندم
این ترکیب می‌تواند برای گروه‌های زیر مناسب باشد:
- کودکان
- سالمندان
- ورزشکاران
- زنان باردار و شیر‌ده
- و همه کسانی که به یک صبحانه یا میان‌وعده مقوی نیاز دارند.
خواص جو دوسر با ماست چیست؟
مهم‌ترین کاربرد و اهداف این ترکیب غذایی را می‌توان در موارد زیر خلاصه کرد:
- تقویت سیستم گوارشی: ماست یک نوع ماده غذایی پروبیوتیک است که در کنار فیبر جو دوسر به تقویت میکروبیوم روده کمک می‌کند.
- تنظیم قند خون: این ترکیب برای کاهش نوسانات قند خون به‌ویژه در افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین موثر است.
- کاهش وزن: فیبر موجود در جو دوسر و پروتئین ماست باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.
این ترکیب می‌تواند برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی، کسانی که رژیم لاغری دارند و کسانی که به دنبال حفظ سلامت سیستم گوارشی هستند، مناسب باشد.
فرق جو با جو دوسر چیست؟
در جدول زیر می‌توانید تفاوت جو معمولی با جو دوسر را بخوانید. با بررسی عکس جو دوسر و جو معمولی درک بهتری از آن‌ها خواهید داشت:
| جو معمولی | جو دوسر پرک | |
| منشا گیاهی | گیاه Hordeum vulgare | گیاه Avena sativa |
| میزان فیبر | فیبر نامحلول بیشتر | فیبر محلول بیشتر |
| هضم و جذب | نیاز به پخت طولانی‌تر | هضم و جذب سریع‌تر |
| میزان پروتئین | پروتئین کمتر نسبت به جو دوسر پرک | |
| مناسب برای | غذاهای سنتی مثل آش و سوپ | رژیم‌های لاغری، ورزشکاران، صبحانه‌های سالم |
| طعم و بافت | طعم ملایم‌تر و بافت سفت‌تر | طعم خامه‌ای‌تر و بافت نرم‌تر |
خواص جو دوسر در چند خط
خواص جو دوسر پرک آن را به یک غذای کامل و کاربردی برای همه گروه‌های سنی تبدیل کرده است. اگر این غله را با موادی مانند شیر یا ماست ترکیب کنید به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارش و تامین انرژی بدن‌تان کمک کرده‌اید. اگر به دنبال یک رژیم غذایی متعادل و غنی هستید جو دوسر پرک گزینه‌ای مناسب برای شماست.
سوالات رایج
جو دوسر پرک هضم سریع‌تر و جذب بهتری دارد و باعث تامین سریع انرژی می‌شود. همچنین جو پرک به دلیل فیبر بیشتر انرژی را آهسته‌تر آزاد می‌کند.
هر ۲ از خانواده غلات هستند اما از نظر منشا گیاهی با هم فرق دارند. جو معمولی (barley) مانند خوشه‌های گندم رشد می‌کند اما جوی دوسر شبیه گل است.
اطلاعات زیر به شما در درک تفاوت‌ها این چهار مورد کمک می‌کند:
– جو (Barley): این گیاه دانه‌ای از خانواده Hordeum vulgare است که به گندم شباهت دارد و نیاز به پخت طولانی‌تری دارد.
– جو دوسر (Oat): دانه‌ای از گیاه Avena sativa است که پخت سریع‌تری دارد.
– جو پرک (Rolled Barley): همان دانه جو است که بخار داده شده و سپس پرس (فشرده) شده است. زمان پخت کوتاه‌تری نسبت به جو کامل دارد.
– جو دوسر پرک (Rolled Oats): دانه جو دوسر که بخار داده شده و سپس فشرده شده است. زمان پخت بسیار کوتاهی دارد و حتی می‌توان بدون پخت هم آن را مصرف کرد.
منبع: healthline | hsnstore | webmd | medicalnewstoday
