فندق ماکادمیا که با نام‌های دیگری مانند فندق استرالیایی یا آجیل ماکادمیا نیز شناخته می‌شود، محبوبیت جهانی دارد و به عنوان یکی از مغذی‌ترین و خوشمزه‌ترین آجیل‌ها شناخته می‌شود. این آجیل به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی بالا، توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است. فندق ماکادمیا از دسته آجیل‌های گران‌بها محسوب می‌شود که به دلیل کاربردهای گسترده در آشپزی، صنایع غذایی و حتی محصولات مراقبتی پوست و مو شهرت یافته است.
در این مقاله از مجله سلامت درمانکده، به معرفی کامل فندق ماکادمیا، خواص و کاربردهای آن می‌پردازیم و دلایل محبوبیت این آجیل استثنایی را بررسی می‌کنیم.
فهرست محتوا
- فندق ماکادمیا چیست؟ و برای کدام کشور است؟
- خواص فندق ماکادمیا
- فندق ماکادمیا در بارداری و شیردهی
- فندق ماکادمیا برای کودکان و نوزادان
- فندق ماکادمیا برای لاغری و تناسب اندام
- خواص پوست فندق ماکادمیا
- روش شکستن فندق ماکادمیا
- کلام پایانی
- سوالات متداول
فندق ماکادمیا چیست؟
فندق ماکادمیا، آجیل درختی بومی استرالیا است که به دلیل پوسته سخت و طعم دلپذیر آن، به نام “طلای استرالیا” نیز شناخته می‌شود. اما فندق ماکادمیا برای کدام کشور است؟ خاستگاه اصلی این درخت، جنگل‌های بارانی شمال شرقی استرالیاست و قدمت آن به میلیون‌ها سال قبل بازمی‌گردد. بومیان استرالیا قرن‌هاست که از ماکادمیا به عنوان یک منبع غذایی ارزشمند استفاده می‌کنند اما شناخت جهانی آن به قرن نوزدهم و زمانی بازمی‌گردد که گیاه‌شناسان غربی با این دانه روغنی آشنا شدند.
به تدریج، کشت ماکادمیا از استرالیا فراتر رفت و به مناطق دیگری با آب و هوای مشابه مانند هاوایی، آفریقای جنوبی، آمریکای لاتین و بخش‌هایی از آسیا گسترش یافت. امروزه، اگرچه استرالیا همچنان یکی از تولیدکنندگان اصلی است اما کشورهای دیگر نیز سهم قابل توجهی در بازار جهانی آجیل ماکادمیا دارند.
فندق ماکادمیا در ایران به صورت وارداتی عرضه می‌شود و هنوز تولید انبوه داخلی آن صورت نگرفته است. بااین‌حال، محبوبیت این آجیل در ایران در حال افزایش است و بسیاری از افراد به دنبال خرید و مصرف آن هستند.
خواص فندق ماکادمیا
فندق ماکادمیا یکی از مغذی‌ترین آجیل‌هاست که سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها و چربی‌های مفید است. این آجیل با دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع، مانند اسید اولئیک، به بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند.
| ماده مغذی | مقدار در هر 100 گرم |
| انرژی | 718 کیلوکالری |
| چربی کل | 76.1 گرم |
| چربی اشباع | 12.1 گرم |
| پروتئین | 7.8 گرم |
| کربوهیدرات | 13.8 گرم |
| فیبر غذایی | 8.6 گرم |
| قند طبیعی | 4.6 گرم |
| ویتامین E | 0.54 میلی‌گرم |
| منیزیم | 130 میلی‌گرم |
| کلسیم | 85 میلی‌گرم |
| آهن | 3.6 میلی‌گرم |
فندق ماکادمیا برای چی خوبه؟
برخی از مهم‌ترین خواص فندق ماکادمیا عبارت‌‌اند از:
1- سلامت قلب: چربی‌های سالم ماکادمیا به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کرده و خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
2- کنترل قند خون: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ماکادمیا می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
3- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ماکادمیا، به ویژه ویتامین E و روی، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم‌تر می‌سازند.
4- سلامت پوست و مو: آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین E موجود در ماکادمیا به حفظ سلامت و شادابی پوست و مو کمک کرده و از پیری زودرس آن‌ها جلوگیری می‌کنند.
5- تقویت استخوان‌ها: منگنز موجود در ماکادمیا نقش مهمی در سلامت و استحکام استخوان‌ها ایفا می‌کند.
فندق ماکادمیا در بارداری و شیردهی
مصرف فندق ماکادمیا در بارداری و شیردهی می‌تواند فواید بسیاری هم برای مادر و هم برای نوزاد داشته باشد. در دوران بارداری، بدن مادر نیاز بیشتری به مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم دارد. ماکادمیا با داشتن ترکیبی غنی از این مواد مغذی می‌تواند به تامین نیازهای تغذیه‌ای مادر و جنین کمک کند. چربی‌های سالم موجود در ماکادمیا برای رشد مغز و سیستم عصبی جنین بسیار مهم هستند. همچنین، اسید فولیک که برای جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین ضروری است، به میزان قابل توجهی در ماکادمیا یافت می‌شود.
فندق ماکادمیا در شیردهی نیز می‌تواند مفید باشد. مادران شیرده برای تولید شیر کافی و باکیفیت نیاز به انرژی و مواد مغذی بیشتری دارند. ماکادمیا با کالری بالا و چربی‌های سالم خود می‌تواند به تامین انرژی مورد نیاز مادر کمک کرده و کیفیت شیر مادر را نیز بهبود بخشد.
بیشتر بخوانید: خواص پسته
با این حال، توجه به مقدار مصرف فندق ماکادمیا در بارداری و شیردهی نیز مهم است. به دلیل کالری بالای ماکادمیا، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن ناخواسته شود. همچنین، در صورت وجود سابقه آلرژی به آجیل‌ها، مصرف ماکادمیا باید با احتیاط و تحت نظر پزشک صورت گیرد. توصیه می‌شود زنان باردار و شیرده قبل از اضافه کردن ماکادمیا به رژیم غذایی خود، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
فندق ماکادمیا برای کودکان و نوزادان
فندق ماکادمیا برای کودکان نیز می‌تواند یک میان‌وعده سالم و مغذی باشد اما نکات مهمی در مورد مصرف آن برای کودکان و به ویژه نوزادان وجود دارد که باید به آن‌ها توجه کرد.
- رشد و تکامل کودکان: ماکادمیا به دلیل داشتن چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به رشد و تکامل کودکان کمک کند.
- تامین انرژی روزانه: چربی‌های سالم برای رشد مغز و سیستم عصبی کودکان ضروری هستند و انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه آن‌ها را تامین می‌کنند.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ماکادمیا نیز به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی کودکان کمک می‌کنند.
بیشتر بخوانید: خواص تخمه آفتابگردان
با این حال، مصرف فندق ماکادمیا برای نوزادان به دلیل وجود خطر آلرژی و خفگی توصیه نمی‌شود. برای کودکان نیز، مصرف ماکادمیا باید با احتیاط انجام شود. به دلیل شکل گرد و کوچک ماکادمیا، خطر خفگی برای کودکان زیر 5 سال وجود دارد. بنابراین، ماکادمیا باید به صورت خرد شده و در قطعات کوچک به کودکان (نه نوزادان) داده شود.
فندق ماکادمیا برای لاغری و تناسب اندام
شاید با شنیدن اینکه ماکادمیا حاوی مقدار زیادی چربی است، تصور کنید که فندق ماکادمیا برای لاغری مناسب نیست. اما جالب است بدانید که اتفاقا ماکادمیا می‌تواند به کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند، البته به شرطی که به درستی و به صورت متعادل مصرف شود. راز لاغری با ماکادمیا در نوع چربی‌های موجود در آن نهفته است.
همان‌طور که گفته شد، چربی‌های ماکادمیا از نوع سالم و غیراشباع هستند که نه تنها برای قلب مضر نیستند؛ بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارند. این چربی‌ها به همراه فیبر موجود در ماکادمیا به افزایش احساس سیری کمک می‌کنند و می‌توانند میل به غذاهای پرکالری و ناسالم را کاهش دهند. همچنین، ماکادمیا می‌تواند به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و فرآیند چربی‌سوزی را تسریع بخشد.
با این حال، توجه به کالری بالای ماکادمیا بسیار مهم است. هر 100 گرم ماکادمیا حدود 700 کالری دارد، بنابراین مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. به منظور استفاده از فندق ماکادمیا برای لاغری، باید آن را به میزان متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی کم کالری و فعالیت بدنی منظم مصرف کنید.
بیشتر بخوانید: خواص نخودچی
خواص پوست فندق ماکادمیا
جالب است بدانید که حتی خواص پوست فندق ماکادمیا نیز مورد توجه قرار گرفته است. اگرچه پوسته سخت و غیرقابل خوردن ماکادمیا معمولا دور ریخته می‌شود اما تحقیقات نشان داده‌اند که این پوسته نیز حاوی ترکیبات مفیدی مانند فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و تانن‌ها است. برخی مطالعات اولیه نشان می‌دهند که عصاره پوست ماکادمیا ممکن است خواص ضد التهابی و ضد میکروبی داشته باشد اما تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است. در حال حاضر، پوست ماکادمیا بیشتر به عنوان کود گیاهی یا سوخت زیستی مورد استفاده قرار می‌گیرد و تحقیقات برای یافتن کاربردهای بیشتر آن ادامه دارد.
روش شکستن فندق ماکادمیا
یکی از چالش‌های علاقه‌مندان به ماکادمیا، روش شکستن فندق ماکادمیا است. پوسته ماکادمیا بسیار سخت و مقاوم است و به راحتی با فندق‌شکن‌های معمولی شکسته نمی‌شود. روش‌های مختلفی برای شکستن پوسته ماکادمیا وجود دارد:
- استفاده از فندق‌شکن مخصوص ماکادمیا: بهترین و ایمن‌ترین روش شکستن ماکادمیا، استفاده از فندق‌شکن‌های مخصوصی است که برای این کار طراحی شده‌اند. این فندق‌شکن‌ها معمولا دارای اهرم قوی و سری مخصوصی هستند که به خوبی روی پوسته ماکادمیا قرار می‌گیرد و با کمترین فشار، پوسته را می‌شکند، بدون اینکه به مغز فندق آسیب برساند.
- استفاده از انبر دست قوی یا فندق‌شکن معمولی: اگر فندق‌شکن مخصوص ماکادمیا در دسترس ندارید، می‌توانید از یک انبر دست قوی یا فندق‌شکن معمولی با اهرم بلند استفاده کنید. فندق را به دقت بین دو بازوی انبر یا فندق‌شکن قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا پوسته ترک بردارد. مراقب باشید فشار بیش از حد باعث خرد شدن مغز فندق نشود.
کلام پایانی
فندق ماکادمیا یکی از مغذی‌ترین و خوشمزه‌ترین آجیل‌هاست که خواص بی‌شماری از سلامت قلب و عروق گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و کمک به لاغری دارد. با مصرف متعادل و صحیح این آجیل خوشمزه، می‌توانید از مزایای آن بهره‌مند شوید و سلامتی خود را ارتقا دهید. فندق ماکادمیا را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متنوع در نظر بگیرید و از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.
برای پیدا کردن متخصصان با تجربه می‌توانید به وب‌سایت درمانکده مراجعه کنید و از طریق این پلتفرم با بهترین متخصصان دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید و یا از بهترین دکتر تغدیه به صورت حضوری ثبت نوبت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را فراهم کرده است که از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی، برای مراجعه حضوری به متخصص تغذیه مورد نظر خود وقت بگیرید.
سوالات متداول
فندق ماکادمیا سرشار از چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت قلب، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و مو و بسیاری از عملکردهای بدن مفید است.
بله، مصرف متعادل این آجیل به دلیل چربی‌های سالم و فیبر بالا، می‌تواند به افزایش احساس سیری و کاهش اشتها کمک کرده و در رژیم‌های لاغری موثر باشد.
فندق ماکادمیا در بارداری می‌تواند مواد مغذی ضروری برای مادر و جنین را تامین کند. با این حال، مصرف آن باید متعادل باشد و در صورت وجود آلرژی با احتیاط مصرف شود. توصیه می‌شود در این زمینه با پزشک مشورت کنید.
بله، برای کودکان بزرگتر از 5 سال به صورت خرد شده و با احتیاط قابل مصرف است. اما این آجیل برای نوزادان به دلیل خطر آلرژی و خفگی توصیه نمی‌شود و بهتر است بعد از 6 ماهگی با مشورت پزشک و به صورت پوره به رژیم غذایی اضافه شود.
خیر، به دلیل داشتن چربی‌های سالم غیراشباع، نه تنها چربی خون را بالا نمی‌برد، بلکه به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.
مصرف متعادل آن برای افراد دیابتی مضر نیست و حتی می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. با این حال، افراد دیابتی باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند.
خاستگاه اصلی این فندق استرالیا و برخی جزایر اقیانوس آرام است و همچنین اخیرا در کشورهای آمریکایی اقدام به کشت آن کردند.
منابع: healthline | webmd
