خواص ماست یونانی چیست؟ ۸ خاصیت فوق‌العاده برای سلامت جسم و روان

ماست یونانی با ارزش غذایی بالای خود می‌تواند نقش موثری در بهبود سلامت عمومی بدن داشته باشد. این ماده غذایی خوش‌طعم و پرخاصیت گزینه ایده‌آلی برای رژیم غذایی سالم محسوب می‌شود. اگر می‌خواهید با خواص ماست یونانی و مضرات احتمالی آن آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم این مقاله از مجله سلامت درمانکده را تا انتها بخوانید.

ارزش غذایی ماست یونانی

یک سروینگ (۱۵۶ گرم) ماست یونانی ساده و بدون چربی ۹۲ کالری انرژی دارد. همچنین مواد مغذی زیر را در اختیار بدن قرار می‌دهد:

• چربی: ۰/۲۷ گرم
• قند: پنج گرم
• کربوهیدرات: ۶ گرم
• پروتئین: ۱۶ گرم
• سدیم: ۵۶ میلی‌گرم
• کلسیم ۱۱۱ میلی‌گرم
• منیزیم: ۱۷ میلی‌گرم
• فسفر: ۲۱۲ میلی‌گرم
• پتاسیم: ۲۲۰ میلی‌گرم
• ویتامین B12‌ یا کوبالامین: یک میلی‌گرم

خواص ماست یونانی

از مهم‌ترین فواید ماست یونانی برای سلامتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. پیشگیری از پوکی استخوان

ماست یونانی منبع خوب کلسیم و پروتئین است که هر ۲ به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند. کلسیم نقشی کلیدی در تقویت استخوان‌ها دارد و خطر پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. مصرف پروتئین کافی هم برای حفظ و تقویت ساختار استخوان ضروری است.

یک مطالعه نشان داد در افرادی که در یک دوره ۱۲ هفته‌ای ماست یونانی بدون چربی مصرف کردند، تشکیل استخوان به طور قابل‌توجهی افزایش یافت. در یک مطالعه دیگر هم مشاهده شد زنان یائسه‌ای که به طور منظم ماست مصرف می‌کنند، کمتر از دیگران دچار شکستگی لگن می‌شوند.

بیشتر بدانید: عدم تحمل لاکتوز

۲. حمایت از سلامت دستگاه گوارش

ماست یونانی سرشار از پروبیوتیک‌ است؛ یعنی باکتری‌های مفیدی که به تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند و روی سیستم ایمنی، هضم و جذب مواد مغذی تاثیر می‌گذارند. بر اساس تحقیقات، تاثیر پروبیوتیک‌ها ممکن است بین افراد مختلف متفاوت باشد. اما مصرف منظم آن‌ها همچنان به حفظ تعادل روده کمک می‌کند.

بیشتر بدانید: طریقه مصرف شیر خشک برای چاقی صورت

۳. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی

مصرف ماست حاوی پروبیوتیک‌ از جمله ماست یونانی می‌تواند خطر فشار خون بالا، یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی-عروقی، را کاهش دهد. در بعضی از تحقیقات مشاهده شده است که خوردن حداقل ۲ سروینگ ماست در هفته با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است. علاوه بر این، مشخص شده است که مصرف روزانه ماست پروبیوتیک به کاهش کلسترول بد(LDL) در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

۴. تقویت عضلات

ماست یونانی به دلیل داشتن پروتئین فراوان برای کسانی که تمرین مقاومتی انجام می‌دهند و می‌خواهند توده عضلانی خود را افزایش دهند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود. تحقیقات در مورد خواص ماست یونانی در بدنسازی نشان می‌دهد که این ماده غذایی نه تنها توده عضلانی را افزایش می‌دهد؛ بلکه قدرت و ترکیب بدن را بهبود می‌بخشد.

۵. کنترل وزن

از خواص ماست یونانی برای لاغری هم استفاده می‌شود. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی پروتئین است و می‌تواند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد.  بر اساس تحقیقات، ماست یونانی بیشتر از ماست بدون چربی و ماست پرچرب به کاهش اشتها کمک می‌کند. همچنین مصرف آن با کاهش شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه دور کمر مرتبط است.

۶. کنترل قند خون

ماست یونانی ساده و بدون قند برای افرادی که به دنبال تنظیم سطح قند خون خود هستند، ایده‌آل است. در یک مطالعه مشاهده شد که مصرف روزانه ۲۰۰ گرم ماست حاوی پروبیوتیک‌ به مدت ۱۲ هفته با کاهش چشمگیر هموگلوبین A1c همراه است. HbA1c میانگین قند خون را طی ۲ تا سه ماه گذشته نشان می‌دهد.

۷. بهبود ظاهر و سلامت پوست و مو

ماست یونانی به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان تاثیرات مثبت زیادی روی پوست و مو دارد. از خواص ماست یونانی برای مو و پوست می‌توان به کاهش چین‌وچروک، پیشگیری از پیری زودرس، تقویت رشد مو و درمان خشکی و شکنندگی مو اشاره کرد.

بیشتر بدانید: برنامه غذایی برای افزایش وزن

۸. حفظ سلامت روان

وقتی از خواص ماست یونانی صحبت به میان می‌آید، نباید از تاثیر آن روی سلامت روان غافل شد. در یک مطالعه، کارگرانی که هر روز ۱۰۰ گرم ماست حاوی پروبیوتیک می‌خوردند یا روزانه یک عدد کپسول پروبیوتیک مصرف می‌کردند، نسبت به کسانی که این کار را انجام نمی‌دادند استرس، افسردگی و اضطراب کمتری داشتند. این اثر احتمالا به ارتباط بین روده و مغز و توانایی روده در ساخت بعضی از نوروترنسمیترها (انتقال‌دهنده‌های عصبی) از جمله سروتونین و دوپامین مربوط است.

خواص ماست یونانی برای کودکان

ماست یونانی به دلیل داشتن فواید زیر می‌تواند بخشی از رژیم غذایی کودکان باشد:

• غنی از پروتئین است و به رشد کودکان کمک می‌کند.
• به دلیل داشتن کلسیم از ساخت استخوان‌های قوی حمایت می‌کند و خطر مشکلات مرتبط با رشد را کاهش می‌دهد.
• حاوی پروبیوتیک‌هایی است که عملکرد دستگاه گوارش کودکان را بهبود می‌بخشند.
• منبع خوب مواد مغذی مختلف است و سیستم ایمنی کودکان را تقویت می‌کند.

بیشتر بدانید: رژیم شیر

مضرات ماست یونانی

اکثر افراد می‌توانند بدون هیچ مشکلی از ماست یونانی استفاده کنند. اما کسانی که به لبنیات حساسیت دارند باید از مصرف آن بپرهیزند. همچنین افراد مبتلا به مشکلات کلیوی باید قبل از امتحان کردن این ماده غذایی با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

زیاده‌روی در خوردن ماست یونانی به دریافت کالری مازاد منجر می‌شود و به تدریج وزن بدن را بالا می‌برد. این مشکل به‌خصوص زمانی رخ می‌دهد که از ماست پرچرب، طعم‌دار یا حاوی قند افزوده استفاده کنید.

ماست یونانی با چی بخوریم؟

ماست یونانی به دلیل طعم ملایم و بافت خامه‌ای خود یک گزینه عالی برای ترکیب با انواع خوراکی‌ها است. شما می‌توانید این ماده غذایی را همراه با مغزیجات و دانه‌ها (بادام، گردو، تخمه کدو و…) و سبزیجات مصرف کنید یا آن را داخل اسموتی و انواع سس بریزید.

کلام پایانی

بیشتر خواص ماست یونانی به پروتئین موجود در آن مربوط می‌شود. پیروی از رژیم غذایی غنی از پروتئین به کاهش گرسنگی و ​​عضله‌سازی کمک می‌کند. ماست یونانی همچنین منبع خوب کلسیم است و از سلامت استخوان‌ها محافظت می‌کند. علاوه بر این، حاوی پروبیوتیک‌هایی است که در حفظ تعادل باکتریایی مفید روده نقش دارند.

استفاده از ماست یونانی در قالب یک رژیم غذایی سالم به کاهش فشار خون، پیشگیری از بیماری قلبی، کنترل قند خون، درمان چاقی و حفظ سلامت روان کمک می‌کند. برای اینکه بدانید در طول روز مجاز به مصرف چه مقدار ماست یونانی هستید، می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.

سوالات متداول

منابع: medicalnewstoday, verywellhealth