کدو سبز (Courgette) که با نام Zucchini نیز شناخته می‌شود در اواخر قرن نوزدهم در شمال ایتالیا توسعه یافت. از خواص کدو سبز می‌توان به تقویت دستگاه گوارش، تقویت بینایی، بهبود سلامت قلب و مدیریت وزن بدن اشاره کرد.
همچنین این کدو، سبزی‌ای کم‌کالری و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری است و مقدار قابل‌توجهی فولات، پتاسیم و پرو‌ویتامین A دارد. در ادامه این مقاله از مجله سلامت درمانکده به بررسی فواید و مضرات مصرف کدو سبز می‌پردازیم.
فهرست محتوا
خواص کدو سبز برای چشم
این گیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین (Lutein) و زیگزانتین (Zeaxanthin) است که به تقویت بینایی کمک می‌کنند. این ترکیبات در شبکیه چشم تجمع کرده و به فیلتر کردن نور آبی مضر کمک می‌کنند. علاوه بر این، مصرف منظم کدو سبز می‌تواند از بروز بیماری‌های چشمی مرتبط با افزایش سن مانند دژنراسیون ماکولا (Macular Degeneration) و آب مروارید (Cataracts) جلوگیری کند.
کدو سبز منبع خوبی از ویتامین C و بتاکاروتن است. ویتامین C به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از سلول‌های چشم در برابر آسیب محافظت می‌کند، در حالی که بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود که برای حفظ سلامت بینایی ضروری است.
خواص کدو سبز برای اعصاب
این گیاه سرشار از ویتامین B6 بوده که برای سلامت سیستم عصبی ضروری است. ویتامین B6 به فرآیند تولید و ساخت انتقال‌دهنده‌های عصبی کمک می‌کند و باعث ارتباط صحیح اعصاب و عملکرد بهینه مغز می‌شود. علاوه بر این، کدو سبز سرشار از کلسیم است که نقشی مهمی در حفظ سلامت سیستم عصبی دارد. همچنین این گیاه حاوی منیزیم و پتاسیم است که به آرامش سیستم عصبی و حفظ تعادل الکترولیتی بدن کمک می‌کنند.
فواید کدو سبز برای زنان
فواید مصرف منظم این گیاه برای زنان عبارت‌اند از:
۱. خواص کدو سبز برای رحم
مطالعات مستقیم درباره فواید کدو سبز برای رحم محدود است؛ اما این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زیگزانتین است که می‌توانند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کند.
۲. خواص کدو سبز در بارداری
کدو سبز حاوی فولات (ویتامین B9) است که به تشکیل لوله عصبی در دوران بارداری کمک می‌کند. همچنین فیبر موجود در کدو سبز از بروز یبوست که یک مشکل شایع در دوران بارداری است، جلوگیری خواهد کرد.
۳. خواص کدو سبز در شیردهی
کدو سبز حاوی ویتامین‌های A و C است که برای رشد نوزاد و تقویت سیستم ایمنی او مهم هستند. علاوه بر این، کدو سبز به‌ندرت باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شود و یک انتخاب ایمن برای مادران شیرده است. با این حال، توصیه می‌کنیم قبل از اضافه کردن این ماده غذایی به رژیم خود در دوران بارداری و شیردهی با یک متخصص تغذیه در‌این‌باره مشورت کنید.
بیشتر بدانید: خواص کدو حلوایی
خواص کدو سبز برای کودکان
فواید اضافه کردن کدو سبز به رژیم غذایی کودکان عبارت‌اند از:
- سرشار از مواد مغذی: کدو سبز حاوی ویتامین‌های A و C، پتاسیم و منیزیم است که برای سلامت بینایی، بهبود پوست و تقویت سیستم ایمنی، رشد استخوان‌ها و بهبود عملکرد عضلات ضروری هستند.
- تقویت سلامت گوارش: فیبر بالای موجود در کدو سبز از یبوست جلوگیری کرده و فرآیند هضم را بهبود می‌بخشد.
- بهبود سلامت چشم: این گیاه دارای آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زیگزانتین است که از چشم‌ها در برابر نور مضر محافظت می‌کنند و خطر مشکلات بینایی را کاهش می‌دهند.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در کدو سبز به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و به بدن در مقابله با بیماری‌ها کمک می‌کند.
- کمک به حفظ وزن سالم: کالری کم و فیبر بالای موجود در این گیاه باعث احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
خواص کدو سبز برای کبد چرب
کدو سبز و کبد چرب دشمن یکدیگر هستند! این سبزی پرخاصیت، بهدلیل داشتن فیبر بالا و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، نقش موثری در مقابله با بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) دارد. غذاهای غنی از فیبر مانند کدو سبز به کنترل وزن و بهبود حساسیت به انسولین نیز کمک می‌کنند که هر ۲ عامل در مدیریت کبد چرب حیاتی هستند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو سبز به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در کبد کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از این بیماری جلوگیری می‌کنند.
بیشتر بدانید: خواص چغندر قرمز
خواص کدو سبز از نظر طب سنتی
فواید کدو سبز از نظر سنتی را می‌توانید در جدول زیر مشاهده کنید:
| خواص کدو سبز با پوست | سرشار از فیبر و تقویت‌کننده عملکرد گوارش محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کاهش التهاب بدن |
| خواص کدو سبز خام | ایجاد احساس سیری و کمک به کاهش وزن بهبود حرکات منظم روده کنترل قند خون |
| خواص کدو سبز پخته | تقویت سیستم ایمنی بهبود خواب سم‌زدایی بدن و کمک به سلامت کبد |
فواید ترکیب کدو سبز با سایر مواد غذایی
از فواید مصرف کدو سبز با سایر مواد غذایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- خواص کدو سبز با ماست و سیر: این ترکیب بهدلیل فواید ضد التهابی سیر، فیبر بالای کدو و پروبیوتیک‌های ماست، به تقویت سیستم ایمنی و سلامت گوارش کمک می‌کند.
- خواص کدو سبز با ماست و شوید: شوید خاصیت ضد میکروبی دارد و ترکیب آن با کدو سبز و ماست به سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- خواص کدو سبز با ماست: این ترکیب ساده، کم‌کالری و غنی از ویتامین‌های A و C است و باعث تقویت سیستم گوارش می‌شود.
بیشتر بدانید: خواص بادمجان
خواص کدو سبز در بدنسازی
کدو سبز سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند به رشد عضلات و سلامت کلی بدن کمک کند. این سبزی با تامین ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و منگنز، در متابولیسم انرژی و عملکرد عضلات نقش موثری دارد. همچنین آب موجود در این گیاه از کم‌آبی بدن و گرفتگی عضلات جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های کدو سبز به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب ناشی از تمرینات سنگین کمک کرده و فیبر موجود در آن سلامت گوارش را بهبود می‌بخشند.
بیشتر بدانید: خواص لبو برای مردان
خواص کدو سبز برای قند خون
در هر فنجان پخته‌شده کدو سبز، فقط سه گرم کربوهیدرات وجود دارد که آن را به جایگزینی مناسب برای غذاهای پرکربوهیدرات تبدیل می‌کند. فیبر بالای این گیاه فرآیند هضم و جذب گلوکز را کند کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو سبز می‌توانند حساسیت به انسولین را بهبود ببخشند و به تنظیم بهتر قند خون کمک کنند.
بیشتر بدانید: خواص خیار در شب
مضرات کدو سبز
عوارض جانبی و مضرات استفاده از کدو سبز عبارت‌اند از:
- مشکلات گوارشی: کدو سبز حاوی فیبر نامحلول است که می‌تواند باعث نفخ و گاز معده شود؛ به‌ویژه در افراد با مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS).
- واکنش‌های آلرژیک: برخی افراد ممکن است پس از مصرف این گیاه علائمی مانند خارش، تورم دهان یا بثورات پوستی را تجربه کنند؛ به‌ویژه اگر به خیار یا طالبی حساسیت دارند.
- طعم تلخ و سمی بودن: کدو سبز گاهی حاوی ترکیبات سمی مانند کوکوربیتاسین (Cucurbitacin) است که می‌تواند باعث درد شکم، استفراغ و اسهال شود.
- کاهش جذب مواد مغذی: ترکیبات فیتات (Phytates) موجود در کدو سبز ممکن است جذب آهن و روی را کاهش دهد.
جمع‌بندی
در این مقاله به بررسی خواص کدو سبز و عوارض جانبی مصرف آن پرداختیم. همان‌طور که اشاره شد، کدو سبز یک گیاه کم‌کالری و غنی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای تقویت بینایی، سلامت گوارش، سیستم عصبی و قلب مفید است. همچنین به مدیریت وزن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
با این حال، مصرف بیش از حد کدو سبز و خوردن آن به‌صورت خام ممکن است عوارضی مانند مشکلات گوارشی و واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. برای بهره بردن از فواید این گیاه، پیشنهاد می‌کنیم که آن را به‌صورت متعادل استفاده کرده و در صورت داشتن مشکلات خاص یا شرایط ویژه مانند بارداری یا شیردهی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
شما می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.
سوالات متداول
کدو سبز خام بهدلیل کم کالری بودن و داشتن فیبر بالا، می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و مصرف آن برای رژیم‌های لاغری مفید است.
کدو سبز خام سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین این گیاه بهدلیل داشتن فیبر بالا، برای بهبود هضم و سلامت گوارش مفید است.
استفاده از کدو سبز در سوپ نوزادان بهدلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی به تقویت سیستم ایمنی، هضم راحت و رشد سالم کمک کرده و از بروز یبوست در نوزادان جلوگیری می‌کند.
کدو سبز خام بهدلیل داشتن کربوهیدرات‌های پیچیده و شاخص گلیسمی پایین، می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. همچنین فیبر موجود در آن به کنترل اشتها و کاهش خطر افزایش قند خون در دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
کدو سبز به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با ویروس‌ها کمک می‌کند. همچنین این گیاه می‌تواند به تسکین علائم سرماخوردگی و جلوگیری از کم‌آبی بدن نیز کمک کند.
این گیاه سرشار از فیبر است و می‌تواند به بهبود عملکرد روده‌ها کمک کند. همچنین این ماده غذایی با تحریک حرکات روده‌ای، برای پیشگیری و درمان یبوست موثر است.
منبع: healthline | clevelandclinic
