زردچوبه که گاهی به عنوان زعفران هندی یا ادویه طلایی از آن یاد میشود، گیاه بلندی است که در آسیا و آمریکای مرکزی می‌روید. مصرف این گیاه فواید زیادی از جمله کاهش التهاب، بهبود عملکرد کبد، تسکین درد و… دارد. اگر می‌خواهید با خواص زردچوبه تازه آشنا شوید، ادامه این مقاله از مجله درمانکده را از دست ندهید. در ادامه به بررسی مهم‌ترین خواص زردچوبه از نظر طب سنتی خواهیم پرداخت.
فهرست محتوا
- ترکیبات مهم موجود در زردچوبه چیست؟
- بهترین خواص زردچوبه چیست؟
- ۱. خواص زردچوبه برای لاغری
- ۲. سلامت سیستم گوارشی
- ۳. خواص زردچوبه برای کبد
- ۴. خواص زردچوبه برای پوست، مو و ناخن‌ها
- ۵. خواص زردچوبه برای آقایان
- ۶. خواص زردچوبه برای زنان
- ۷. زردچوبه برای تقویت عملکرد مغز
- ۸. زردچوبه برای جلوگیری از بیماری قلبی
- ۹. زردچوبه برای کنترل قند خون
- ۱۰. زردچوبه برای جلوگیری از سرطان
- ۱۱. زردچوبه برای تقویت سیستم ایمنی
- ۱۲. زردچوبه برای تقویت سلامت استخوان‌ها و مفاصل
- ۱۳. زردچوبه برای سلامت کلیه‌ها
- ۱۴. زردچوبه برای کنترل کلسترول خون
- عوارض مصرف زیاد زردچوبه چیست؟
- نحوه مصرف زردچوبه چگونه است؟
- بهترین زمان مصرف زردچوبه چه زمانی است؟
- سخن پایانی
- سوالات متداول
ترکیبات مهم موجود در زردچوبه چیست؟
زردچوبه ریشه‌ای به رنگ زرد دارد و بیشتر در مناطق گرمسیری یافت میشود و طبع آن نیز گرم و خشک است. از جمله ترکیبات مهم این گیاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کورکومین
- آنتی‌اکسیدان
- فلاندرن
- کاپرلیک
- والرینیک اسید
بیشتر بخوانید: خواص سماق چیست؟ برای رسیدن به سلامتی روی آن حساب کنید!
- سابی‌نیل
- برونئول
- تورمرول
بهترین خواص زردچوبه چیست؟
بیشتر بدانید: خواص مارچوبه
۱. خواص زردچوبه برای لاغری
یکی از خواص شناخته‌شده زردچوبه، لاغری است. زردچوبه از طریق افزایش متابولیسم، کنترل سطح قند خون و بهبود روند هضم و گوارش غذا به لاغری کمک می‌کند. البته زردچوبه به تنهایی باعث لاغری نمی‌شود و در کنار ورزش و رژیم غذایی، روند کاهش وزن را سرعت می‌بخشد.
بیشتر بدانید: بهترین چربی‌سوزها برای خانم‌ها
۲. سلامت سیستم گوارشی
بین مصرف زردچوبه و روده بزرگ ارتباط خوبی وجود دارد؛ زیرا زردچوبه باکتری‌های مضر روده را از بین می‌برد و باعث افزایش جذب مواد مغذی میشود. علاوه بر این خواص ضد التهابی زردچوبه ریسک ابتلا به بیماری‌های گوارشی التهابی مثل کولیت، گاستریت و سندروم روده تحریک‌پذیر را کاهش می‌دهد.
بیشتر بدانید:بهترین خواص نارگیل چیست؟ بررسی خواص این میوه برای مو
۳. خواص زردچوبه برای کبد
زردچوبه فعالیت آنزیم‌های کبدی را تنظیم می‌کند و با اثر آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی خود، از کبد در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کند. به خاطر داشته باشید که مصرف زردچوبه، یک گزینه کمکی در درمان مشکلات کبدی است و نباید به عنوان درمان اصلی از آن استفاده کنید. برای مشکلات کبدی ابتدا باید به متخصص گوارش یا بیماری‌های داخلی مراجعه کنید.
۴. خواص زردچوبه برای پوست، مو و ناخن‌ها
زردچوبه خواص متعددی برای سلامت پوست، مو و ناخن‌ها دارد که مهم‌ترین آن‌ها شامل موارد زیر است:
- کنترل ریزش مو
- کاهش چین و چروک‌های پوستی
- افزایش شفافیت پوست
- کم‌رنگ‌شدن لک‌های پوستی
- درمان سیاهی دور چشم
- جلوگیری عفونت قارچی ناخن
- کنترل جوش صورت
۵. خواص زردچوبه برای آقایان
مصرف زردچوبه مزایای زیادی برای مردان دارد که عبارت‌اند از:
- درمان زودانزالی
- تنظیم سطح تستوسترون
- تقویت قوای جنسی
- جلوگیری از سرطان پروستات
- جلوگیری از پسوریازیس
بیشتر بدانید:خواص سرکه انگبین چیست؟
۶. خواص زردچوبه برای زنان
زردچوبه به خوبی می‌تواند سطح هورمون‌ها را در زنان تنظیم کند و بسیاری از مشکلات مربوط به قاعدگی و یائسگی را کاهش دهد و حتی از بین ببرد. اگر قاعدگی‌های سنگین و به‌شدت دردناکی دارید، بد نیست زردچوبه را یک بار امتحان کنید. علاوه بر این زردچوبه در کاهش خطر سرطان و عفونت رحم موثر است.
۷. زردچوبه برای تقویت عملکرد مغز
التهاب مهم‌ترین دشمن سلول‌های مغزی است و منجر به بروز مشکلات مختلفی چون آلزایمر، زوال عقل یا پارکینسون میشود. زردچوبه با داشتن خواص ضد التهابی خود، سلول‌های عصبی را تقویت کرده و از آن‌ها در برابر این بیماری‌ها محافظت می‌کند.
۸. زردچوبه برای جلوگیری از بیماری قلبی
طبق آمارهای سازمان بهداشت جهانی، بیماری‌های قلبی اولین عامل مرگ و میر در جهان هستند. از طرفی بسیاری از تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین ارتباط مستقیمی با سلامت قلب و عروق دارد؛ بنابراین مصرف زردچوبه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کم کند.
بیشتر بخوانید: خواص دمنوش آویشن چیست؟
۹. زردچوبه برای کنترل قند خون
مصرف به اندازه و درست زردچوبه، سطح انسولین خون را در محدوده متعادل قرار می‌دهد و می‌تواند در کنترل قند خون موثر باشد. البته افراد مبتلا به قند خون باید در مصرف این ادویه محتاطانه عمل کنند، زیرا هر گونه زیاده‌روی در مصرف زردچوبه می‌تواند باعث بالارفتن میزان قند خون شود.
۱۰. زردچوبه برای جلوگیری از سرطان
مطالعات زیادی نشان داده که کورکومین موجود در زردچوبه باعث مرگ سلول‌های سرطانی میشود و از گسترش سرطان و رشد عروق خونی جدید در تومورها جلوگیری می‌کند. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین می‌تواند از بروز سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ جلوگیری کند.
۱۱. زردچوبه برای تقویت سیستم ایمنی
زردچوبه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و سیستم ایمنی را در برابر عوامل بیماری‌زا مقاوم می‌کند. کورکومین زردچوبه توانایی بدن در مقابله با عفونت‌ها را افزایش می‌دهد و به سلول‌های دفاعی بدن کمک می‌کند تا سلول‌های معیوب را زود تشخیص دهند و از بین ببرند.
بیشتر بخوانید: خواص روغن کنجد
۱۲. زردچوبه برای تقویت سلامت استخوان‌ها و مفاصل
یکی از مهم‌ترین خواص گیاه زردچوبه، خواص ضد التهابی آن است. به این ترتیب زردچوبه، بهترین ادویه برای افرادی است که درگیر بیماری‌های التهابی مفاصل مثل آرتروز، زانودرد یا کمردرد هستند. همچنین مصرف این ادویه باعث تقویت رشد استخوان‌ها و رشد قدی کودکان میشود.
۱۳. زردچوبه برای سلامت کلیه‌ها
زردچوبه اگر به اندازه مصرف شود، به دفع سنگ‌های کلیوی کمک می‌کند. به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از اندازه زردچوبه می‌تواند یک عامل ایجاد سنگ‌های کلیوی باشد. پس اگر سابقه سنگ کلیه دارید، برای مصرف زردچوبه با متخصص بیماری‌های کلیوی مشورت کنید.
۱۴. زردچوبه برای کنترل کلسترول خون
زردچوبه باعث کاهش کلسترول خون میشود و می‌تواند سطح کلسترول‌های بد بدن را کاهش دهد. اگر چربی خون دارید، می‌توانید با پزشک خود درباره مکمل زردچوبه برای کنترل کلسترول و چربی خون مشورت کنید. زردچوبه تنها یک مکمل درمانی است و نمی‌تواند به تنهایی مشکل کلسترول خون شما را برطرف کند.
بیشتر بخوانید: خواص سرکه سیب برای پوست؛ دشمن آکنه و لک‌های پوستی!
عوارض مصرف زیاد زردچوبه چیست؟
واقعیت این است که هیچ ماده بی‌خطری در دنیا وجود ندارد و تمام مواد در کنار خواص خود، یک سری معایب نیز دارند. زردچوبه نیز از این قاعده مستثنی نیست و ممکن است عوارضی داشته باشد. البته عوارض زردچوبه، در صورت مصرف نادرست و بی‌رویه آن ایجاد می‌شوند و عبارت‌اند از:
- کاهش سطح آهن خون
- حالت تهوع
- استفراغ
- درد معده
- بالارفتن قند خون
- سنگ کلیه
بیشتر بدانید:خواص کره بادام زمینی
- سنگ کیسه صفرا
- مشکلات باروری
- خونریزی و مشکلات انعقادی
- کاهش فشار خون
- سردرد شدید
به همین خاطر پزشکان توصیه می‌کنند افرادی که سابقه ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سنگ کلیه، سنگ کیسه صفرا، دیابت، فشار خون، مشکلات انعقادی و مشکلات گوارشی هستند در مصرف زردچوبه احتیاط کنند.
نحوه مصرف زردچوبه چگونه است؟
برای بهره‌مندی از خواص این ادویه شگفت‌انگیز نیازی نیست کار خاصی انجام دهید. زردچوبه را می‌توانید به غذاهای مختلف اضافه و میل کنید. همچنین می‌توانید آن را با مواد مختلف مثل شیر، عسل، ماست، آب ولرم و گرم مخلوط کرده و مصرف کنید.
- خواص زردچوبه و عسل: زردچوبه و عسل معجون مقوی برای تقویت استخوان‌ها و مفاصل است. همچنین این ترکیب، یک ماسک ضد التهاب و ضد پیری قوی برای پوست است.
- خواص زردچوبه با شیر: مصرف زردچوبه با شیر شب‌ها قبل از خواب یا صبح‌ها به صورت ناشتا، زانودرد و کمردرد را درمان می‌کند و باعث حفظ سلامت استخوان‌ها میشود.
- خواص زردچوبه با ماست: این ترکیب را می‌توانید به عنوان دورچین در کنار غذاهای دیگر مصرف کنید. همچنین مخلوط زردچوبه با ماست یک پاک‌کننده قوی برای پوست است و باعث از بین‌رفتن لک‌های صورت میشود.
- خواص زردچوبه با آب ولرم: از مهم‌ترین خواص زردچوبه با اب گرم می‌توان به شفافیت پوست، براق‌شدن موها و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
بهترین زمان مصرف زردچوبه چه زمانی است؟
یکی از چالش‌های مهم در مورد مصرف زردچوبه برای بهره‌مندی حداکثری از خواص آن، این است که چه زمانی آن را استفاده کنیم. بهترین زمان مصرف زردچوبه به هدف شما از مصرف آن بستگی دارد؛ شما می‌توانید زردچوبه را در زمان‌های زیر مصرف کنید:
بیشتر بخوانید: خواص زیره سیاه؛ ۶ خاصیت مهم که از آن بی‌خبرید!
زردچوبه قبل از ورزش
مصرف زردچوبه قبل از فعالیت‌های ورزشی، سطح انرژی را بالا می‌برد و به روند کاهش وزن سرعت می‌بخشد. برای این کار می‌توانید از ترکیب زردچوبه با آب ولرم یا مکمل‌های زردچوبه موجود در بازار استفاده کنید.
زردچوبه قبل از غذا
مصرف زردچوبه پیش از وعده‌های غذایی روند گوارش و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد. البته این کار به افرادی که مشکلات گوارشی دارند، توصیه نمی‌شود.
خواص زردچوبه قبل از خواب
اگر میزان استرس بالایی دارید و از کیفیت خواب‌تان راضی نیستید، قبل از خواب زردچوبه بخورید. مصرف زردچوبه قبل از خواب تاثیر مثبتی روی کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب دارد.
خواص زردچوبه قبل از صبحانه
خواص زردچوبه ناشتا بسیار بیشتر از خواص مصرف آن در زمان‌های دیگر است، زیرا در این شرایط جذب آن به حداکثر ممکن می‌رسد. زردچوبه را می‌توانید با آب ولرم، شیر یا عسل به صورت ناشتا مصرف کنید.
سخن پایانی
زردچوبه ادویه اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی است و خواص زیادی دارد. در این مقاله از مجله پزشکی درمانکده درباره معجزه زردچوبه برای سلامت بدن توضیح دادیم. بهترین و آسان‌ترین راه برای بهره‌مندی از خواص این ادویه، استفاده از خواص زردچوبه در غذا است. البته می‌توانید روش‌های دیگر مثل خواص زردچوبه با اب گرم، خواص زردچوبه با فلفل سیاه و… را هم مطابق ذائقه خود امتحان کنید.
درمانکده برای شما این امکان را فراهم کرده که در کمترین زمان، در حیطه مدنظر خود بین ده‌ها پزشک و متخصص به بررسی و مقایسه بپردازید و در نهایت از متخصص مناسب در اسرع وقت نوبت بگیرید. شما می‌توانید برای مشاوره مصرف زردچوبه و استفاده از خواص آن در رژیم غذایی روزانه، با مشاوره آنلاین متخصص تغدیه آنلاین درمانکده استفاده کنید.
سوالات متداول
مقدار مجاز زردچوبه برای افراد مختلف، سه میلی‌گرم به ازای هر یک کیلوگرم از وزن بدن است و نباید بیشتر از این مقدار مصرف شود.
زردچوبه مقدار زیادی کورکومین دارد و مصرف آن، با افزایش میزان متابولیسم به کاهش وزن کمک می‌کند.
افزودن زردچوبه به برنج هم آن را خوش‌رنگ می‌کند و هم باعث تعدیل طبع آن میشود.
بله. زردچوبه خواص ضد افسردگی دارد و از بروز این بیماری جلوگیری می‌کند.
منابع: healthline | hopkinsmedicine
سلام وقتتون بخیر
کسی که سرطان معده داره صبح ناشتا زردچوبه با آب ولرم بخوره ضرر داره؟؟
باسلام وعرض ادب واحترام ممنون از توضیحات خوب وکاملتون مقدار مصرف زرد چوبه برای لاغر شدن واین ک باچه چیزی مصرف بشه وچ موقع وزن من ۷۲کیلو وقد هم۱۵۴ و۳۷ساله هستم لطفا بگید چند قاشق چای خوری یا مربا خوری چون از میلی وغیر سردر نمیارم باتشکر
از اطلاعات مطرح شده تشکر میکنم بسیار مفید و کامل توضیح دادید از شما سپاسگذارم
(سپاسگزار) اینگونه نوشته میشود
عالی بود.
آیا اگر هرشب در یک لیوان آب جوش به اندازه یک قاشق چایخوری زردچوبه ریخته و استفاده شود، عوارض بدی داره؟ به غیر از میزان کمی که در غذاها استفاده میشه.
زردچوبه با ابجوش برای الرژی ریوی خوب است؟
برای الرژی ریوی خوب است؟
سلام. ببخشید زردچوبه رو همینطوری توی پوکه کپسول خالی بریزیم وآخرشبا یدونه بخوریم چه تاثیری داره.
مقدار مصرف زرد چوبه در روز براساس قاسق مرباخوری چقدر است
سلام و عزض ادب
من مدتي صبح ناشتا زرد چوبه با آب ولرم مصرف ميكردم
ولي مدتيه دستهام يه حالت خون مردگي و لك مانند و خشك شده شديد فكر كنم از عوارض زرد چوبه باشه براي درمانش چيكار كنم البته قطع كردم
مشكل خاصي كه نيست؟
سلام برای درمان کبدچرب گرید۲درروزچه مقداروچگونه زردچوبه بایداستفاده کردباتشکر
سلام وقت بخیر ۶۰ کیلو هستم مقداروزمان مصرف به خاطر مشکلات قلبی