خواص ماش سبز و سیاه چیست؟ مصرف ماش برای چه کسانی مضر است؟

ماش یکی از بهترین منابع گیاهی سرشار از پروتئین‌ است که به خاطر اسیدهای آمینه ضروری، آنتی اکسیدان‌های فراوان و مواد مغذی زیادی که دارد به کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول LDL و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند. اضافه کردن مقداری ماش به رژیم غذایی روزانه، موجب می‌شود تا بخش زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن شما به راحتی تامین شود و احساس سلامتی و افزایش انرژی بیشتری را تجربه کنید. در این مقاله از مجله سلامت درمانکده می‌توانید با خواص ماش به طور کامل آشنا شوید.

مهم‌ترین خواص ماش برای بدن

ماش از سالم‌ترین انواع مواد غذایی برای پیشگیری از بیماری‌ها، ارتقای سلامت و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن است. هر فنجان ماش پخته شده حاوی ۲۱۲ کالری و مقدار زیاد مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است. از مهم‌ترین ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در ماش می‌توان به پروتئین، فیبر، فولات، منگنز، منیزیم، ویتامین B، فسفر، آهن، مس، پتاسیم، روی و سلنیوم اشاره کرد. مصرف ماش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها را کاهش می‌دهد و برای سلامت عمومی بدن نیز بسیار مفید است. در ادامه این بخش به مهم‌ترین فواید ماش برای سلامتی بدن اشاره شده است.

بیشتر بدانید: خواص عدس

۱- جلوگیری از سرطان

ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان است. مصرف ماش به خنثی شدن اثر رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند و خطر ایجاد التهاب و رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ماش می‌توانند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری و به درمان بیماری سرطان کمک کنند. جالب است بدانید که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جوانه ماش تا ۶ برابر بیشتر از ماش است و از همین رو تاثیر بیشتری بر سلامت بدن و جلوگیری از سرطان دارد.

۲- جلوگیری از گرمازدگی

ماش حاوی فلاونوئیدهای خاصی به نام ویتکسین و ایزوویتکسین است که خطر ابتلا به گرمازدگی را کاهش می‌دهد. در بسیاری از کشورهای آسیایی از سوپ ماش برای جلوگیری از گرمازدگی و درمان استفاده می‌شود. ماش خاصیت ضدالتهابی دارد و از همین رو یکی از مهم‌ترین خواص ماش در طب سنتی جلوگیری از افزایش دمای بدن، رفع تشنگی و جلوگیری از گرمازدگی است. 

۳- کاهش کلسترول

مصرف ماش به کاهش سطح کلسترول بد یا LDL کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. بررسی‌ها نشان می‌دهد که اضافه کردن مقداری ماش به رژیم غذایی به خاطر آنتی‌اکسیدان‌های خاصی که دارد، می‌تواند به راحتی سطح کلسترول خون شما را کاهش دهد.

بیشتر بدانید: خواص لوبیا چیتی

۴- کاهش فشار خون

ماش سرشار از پتاسیم، منیزیم و فیبر است و از همین رو مصرف آن موجب کاهش فشار خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد پروتئین‌های خاصی در ماش وجود دارند که می‌توانند به سرکوب آنزیم‌های مرتبط به افزایش فشار خون کمک و از افزایش فشار خون جلوگیری کنند. اگر فشار خون بالایی دارید، بهتر است از ماش بیشتری در رژیم غذایی خود استفاده کنید. در مورد خواص ماش پلو با شوید باید بدانید که این غذا یکی از بهترین وعده‌های غذایی برای افراد مبتلا به فشار خون است که به تنظیم فشار خون و جلوگیری از افزایش فشار خون کمک زیادی می‌کند.

۵- سلامت دستگاه گوارش

ماش سرشار از فیبر و مواد مغذی مفید است که مصرف آن به بهبود سلامت سیستم گوارش کمک زیادی می‌کند. هر یک فنجان ماش حاوی ۱۵/۴ گرم فیبر محلول و نامحلول است. در ماش نوعی فیبر محلول به نام پکتین وجود دارد که به بهبود حرکات روده و رفع یبوست کمک می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف ماش می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، سلامت روده بزرگ و حتی جلوگیری از بروز سرطان روده بزرگ کمک کند.

۶- کاهش قند خون

ماش یکی از مفیدترین مواد غذایی برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون بالا است. مصرف ماش به خاطر آنتی‌اکسیدان‌های خاصی که دارد، به کاهش قند خون و بهبود عملکرد انسولین کمک می‌کند.

بیشتر بدانید: خواص دال عدس

۷- کاهش وزن

مصرف ماش موجب کاهش احساس گرسنگی و افزایش ترشح هورمون‌های مرتبط با سیری می‌شود. ماش سرشار از فیبر و پروتئین است و ترشح هورمون گرلین (هورمون گرسنگی) را سرکوب می‌کند و با محدود کردن اشتها موجب کاهش وزن می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف حبوباتی مثل ماش می‌توانند تا ۳۱ درصد احساس گرسنگی را کاهش دهند و به شما کمک کنند تا برای مدت زمان طولانی‌تری سیر بمانید.

۸-  خواص ماش در بارداری

ماش سرشار از فولات یا اسیدفولیک است و از همین رو یکی از بهترین مواد غذایی در دوران بارداری محسوب می‌شود. مصرف فولات برای رشد و تکامل جنین ضروری است و از بروز نقص‌های مادرزادی جلوگیری می‌کند. جالب است بدانید که یک فنجان ماش پخته شده می‌تواند حدود ۸۰ درصد از نیاز روزانه بدن به فولات را تامین کند. از طرف دیگر این ماده غذایی سرشار از آهن، پروتئین و فیبر است که بدن مادران باردار به این مواد نیاز بیشتری دارد. در مورد خواص ماش سبز در بارداری باید بدانید که جوانه ماش فواید زیادی برای سلامت خانم‌های باردار دارد، اما از آن جایی که ممکن است به باکتری آلوده باشد، خانم‌های باردار بهتر است از جوانه ماش پخته شده استفاده کنند.

بیشتر بدانید: خواص نخود

۹- خواص ماش برای کبد چرب

مصرف ماش یک راهکار ساده برای جلوگیری از چرب شدن کبد است. این ماده غذایی فیبر و آنتی‌اکسیدان زیادی دارد و از همین رو مصرف آن به سلامت کبد کمک می‌کند. مصرف جوانه ماش به کاهش کلسترول و کاهش چربی‌های کبد کمک می‌کند و در درمان کبد چرب نیز موثر است.

۱۰- خواص ماش برای کلیه

ماش سرشار از پتاسیم است و مصرف آن موجب شستشوی کلیه‌ها از مواد زائد می‌شود. به خاطر داشته باشید که ماش حاوی اگزالات است و از همین رو مصرف زیاد آن خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، نباید از ماش به مقدار زیاد استفاده کنند.

۱۱- خواص ماش برای پوست صورت

ماش حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و مس است و از همین رو مصرف آن مانع ایجاد چین و چروک‌های پوستی می‌شود. مصرف ماش به جوانسازی پوست کمک می‌کند. استفاده از ماسک ماش یک راهکار ساده برای لایه‌برداری پوست، پاکسازی منافذ و از بین بردن جوش‌های پوستی است.

۱۲- خواص ماش برای سرفه

ماش خاصی ضد التهابی دارد و از همین رو مصرف آن به درمان سرما و رفع التهاب گلو در زمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کند.

۱۳- خواص ماش برای ریه

یکی دیگر از فواید ماش برای سلامتی، کمک به مشکلات ریوی است. ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان است و از همین رو خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می‌دهد و برای رفع التهاب ریه نیز مفید است.

۱۴- خواص ماش در بدنسازی

ماش یک غذای مفید و سرشار از پروتئین است که مصرف آن به افزایش انرژی بدن و همچنین افزایش عضله‌سازی در بدنسازان کمک می‌کند.

بیشتر بدانید: خواص برنج

۱۵- خواص ماش برای نوزاد و کودک

از مهم‌ترین خواص ماش برای کودکان و نوزادان می‌توان به تامین بخش زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن اشاره کرد. مصرف ماش مانع بروز یبوست در نوزادان می‌شود و به بهبود عملکرد سیستم گوارش در کودکان کمک می‌کند.

۱۶- خواص ماش در شیردهی

در طب سنتی از ماش پخته برای زیاد شدن شیر مادر استفاده می‌شود. برای افزایش شیر در دوران شیردهی باید ماش را برای ۶ تا ۱۲ ساعت بخیسانید و بعد بپزید.

مصرف ماش برای چه کسانی مضر است؟

ماش فواید زیادی برای بدن دارد، اما مصرف این ماده غذایی مفید برای همه افراد مناسب نیست و از طرفی زیاده‌روی در مصرف آن موجب بروز مشکلات جدی در سلامت می‌شود. افرادی که معده حساسی دارند نباید در مصرف ماش زیاده‌روی کنند. مصرف ماش در برخی افراد موجب بروز مشکلات گوارشی، نفخ و ناراحتی‌های روده می‌شود. برخی افراد به ماش حساسیت دارند و ممکن است بعد از مصرف این ماده غذایی دچار خارش پوستی، التهاب و حتی تنگی نفس شوند.

مصرف ماش برای افرادی که از داروهای ضد انعقاد خون و همچنین داروهای کاهنده فشار خون استفاده می‌کنند، مناسب نیست. ماش طبع سردی دارد و مصرف زیاد آن برای افراد بلغمی و سرد مزاج مناسب نیست و موجب بروز ضعف، بی‌حالی و کاهش انرژی می‌شود. به خاطر داشته باشید افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند، نباید از ماش به مقدار زیاد استفاده کنند.

طبع ماش

دانستن این که خاصیت ماش گرم یا سرد است، به شما کمک می‌کند تا از این ماده غذایی مفید به اندازه و به روش درستی استفاده کنید. در طب سنتی، طبع ماش همراه با پوست سرد و خشک و طبع ماش پوست‌کنده معتدل است. از بهترین مصلحات ماش می‌توان به دانه خردل، زنجبیل، سماق، دارچین، فلفل، میخک و روغن بادام شیرین اشاره کرد.

تفاوت خواص ماش سبز و ماش سیاه

ماش سبز همان ماشی است که در اکثر غذاها استفاده می‌شود و طعم ملایم و آشنایی دارد. به طور کلی خواص ماش سیاه و ماش سبز بسیار شبیه به هم است. ماش سبز فیبر بیشتری نسبت به ماش سیاه دارد، اما مقدار کلسیم، فسفر و روی ماش سیاه بیشتر است. طعم ماش سبز نسبت به ماش سیاه ملایم‌تر است. مواد معدنی ضروری موجود در ماش سیاه کمی بیشتر از ماش سبز است. از مهم‌ترین خواص ماش سیاه می‌توان به بهبود هضم غذا، تقویت استخوان‌ها، کنترل قند خون، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب اشاره کرد.

سخن نهایی

ماش فواید زیادی برای بدن دارد و یکی از مفیدترین مواد غذایی برای تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی بدن محسوب می‌شود. اگر به بیماری خاصی مبتلا هستید یا به دنبال یک رژیم غذایی مطمئن برای بهبود سلامت هستید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. در صورتی که در مورد مصرف ماش سوال دارید، می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.

سوالات متداول

منابع: healthline، medicalnewstoday ،realsimple