خواص و عوارض کله پاچه؛ بهترین و بدترین قسمت برای خوردن کدام است؟

آیا تقویت اسپرم، افزایش انرژی، عضله‌سازی و حتی تقویت دستگاه گوارش از خواص کله پاچه هستند؟ به نظر شما این غذای سنتی ایرانی می‌تواند برای مادران شیرده و زنان باردار مفید باشد؟ آیا می‌دانید چه زمانی می‌توانید کله پاچه را به رژیم غذایی کودک‌تان اضافه کنید؟ آیا درست است که کله پاچه می‌تواند در درمان دردهای مفصلی موثر باشد؟ با مطالعه این مقاله از مجله سلامت درمانکده به پاسخ این سوال‌ها می‌رسید و با بهترین خواص کله پاچه آشنا می‌شوید.

خواص کله پاچه در طب سنتی

از دیدگاه طب سنتی ایرانی طبع کله پاچه گرم است و به افرادی توصیه می‌شود که طبع سرد و خشک دارند. این غذا منبع غنی از ویتامین B12، ویتامین A و D است. همچنین به طور قابل توجهی دارای مواد معدنی مهم مانند کلسیم، فسفر، روی، آهن و پتاسیم نیز است. طب سنتی مصرف این غذا را به افراد زیر توصیه می‌کند:

• افرادی که طبع سرد و خشک دارند.
• کسانی که ضعف بدنی دارند.
• افرادی که جراحی کرده‌اند یا دوران نقاهت را می‌گذرانند.
• افرادی که لاغر هستند و می‌خواهند افزایش وزن داشته باشند.
• ورزشکاران و افرادی که به هر دلیلی به انرژی بالا و تقویت عضلات نیاز دارند.

این غذا سنگین است و انرژی بسیار زیادی به بدن می‌دهد. به همین دلیل بهترین زمان مصرف آن در وعده صبحانه است تا فرصت کافی برای هضم آن وجود داشته باشد. مصرف بیش از حد ممکن است منجر به چاقی، افزایش کلسترول یا بیماری‌های گوارشی شود. همچنین طب سنتی پیشنهاد می‌کند این غذا را با ادویه‌هایی مانند دارچین و زعفران طبخ کنید تا طبع آن متعادل شود. علاوه‌بر این، در کنار آن از مواد غذایی مانند آبلیمو، سرکه، سبزی خوردن، دوغ کم‌نمک و ماست استفاده کنید تا هضم بهتری داشته باشید.

خواص کله پاچه برای زنان

علم تغذیه مواد مغذی در کله پاچه را تایید می‌‌کند و آن را مفید می‌داند. اما نمی‌توان گفت که این مواد مغذی فقط در کله پاچه وجود دارند. گوشت قرمز، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات از جمله مواد غذایی هستند که به خوبی می‌توانند نیازهای تغذیه‌ای زنان را در شرایط مختلف مانند دوران بارداری، شیر‌دهی یا پریودی فراهم کنند. چربی‌های اشباع موجود در کله پاچه ممکن است در صورت مصرف بیش از حد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در زنان را افزایش دهند. برای بهره‌مندی از خواص کله پاچه بهتر است آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سالم قرار دهید.

بیشتر بدانید: خواص سیرابی

خواص کله پاچه در شیردهی

مصرف غذاهای مقوی و سرشار از پروتئین مانند کله پاچه می‌تواند به افزایش کیفیت و مقدار شیر مادر کمک کند. برای مثال ویتامین B12 و آهن کله پاچه برای رشد نوزاد مفید هستند. با این حال، کله پاچه غذای سنگینی است و می‌تواند در برخی مادران باعث سوءهاضمه، نفخ یا احساس سنگینی شود. همچنین چربی بالای این غذا ممکن است بر شیر تاثیر بگذارد و در برخی موارد باعث ناراحتی گوارشی نوزاد شود. اگر آلودگی در کله پاچه وجود داشته باشد، خطر انتقال بیماری‌های انگلی یا باکتریایی به مادر وجود دارد که می‌تواند تهدیدی برای سلامت نوزاد نیز باشد. بهتر است قبل از اضافه کردن کله پاچه به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

خواص کله پاچه در بارداری

وجود ترکیباتی مانند زبان، مغز، چشم، بناگوش و پاچه در این غذا باعث شده است تا کله پاچه منبعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی شود که برای مادر و جنین ضروری هستند. برای مثال می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پروتئین که برای رشد سلول‌ها و بافت‌های جنین ضروری است.
• کلسیم و فسفر که به رشد استخوان‌ها و دندان‌های جنین کمک می‌کنند.
• ویتامین B12 و آهن که در پیشگیری از کم‌خونی و بهبود جریان خون موثر هستند.
• روی که منجر به تقویت سیستم ایمنی مادر و جنین می‌شود.

با این حال در دوران بارداری باید به مقدار خیلی کم (در حد هوس) آن را مصرف کنید؛ به‌ویژه اگر با بیماری‌های زمینه‌ای مانند دیابت، فشار خون بالا یا چربی خون بالا مواجه هستید. همچنین باید بدانید هرگونه آلودگی در امعا و احشا حیوانات می‌تواند تهدیدی برای سلامتی مادر و جنین باشد. برخی از عوارض مصرف کله پاچه در بارداری عبارت‌اند از:

• سقط جنین به ویژه در سه ماهه اول بارداری
• زایمان زودرس
• دیابت بارداری
• مشکلات گوارشی مانند سوزش معده و سوء هاضمه
• افزایش فشار خون و پره اکلامپسی (Pre-eclampsia)

به همین دلیل بهتر است قبل از مصرف این غذا در دوران بارداری با پزشک متخصص مشورت داشته باشید. شما می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر زنان آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر زنان از متخصص مورد نظر خود نوبت بگیرید. همچنین می‌توانید با دکتر تغذیه آنلاین مشاوره داشته باشید و یا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص مورد نظر خود نوبت بگیرید.

بیشتر بدانید: چه چیزهایی باعث التهاب در بدن میشود؟

خواص کله پاچه برای مردان

از نظر علمی بسیاری از مواد مغذی موجود در کله پاچه مانند پروتئین، چربی و ویتامین‌هایی مانند B12 و A می‌توانند به‌طور خاص برای مردان مفید باشند. برای مثال در برخی منابع به خواص کله پاچه برای اسپرم اشاره شده است. این دیدگاه را می‌توان به روی و فسفر موجود در کله پاچه نسبت داد که به افزایش تستوسترون، افزایش کیفیت و تعداد اسپرم منجر می‌شوند. با این حال مصرف کله پاچه به تنهایی راهی برای تقویت قوای جسمی و جنسی مردان نیست.

خواص کله پاچه برای کودکان

پروتئین‌های باکیفیت کله پاچه به رشد و تقویت عضلات و بافت‌های بدن کودکان کمک می‌کنند. همچنین اسید آمینه‌های آن در ساخت و ترمیم بافت‌ها موثر هستند. کلسیم و فسفر کله پاچه نیز به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌های کودکان کمک می‌کنند. به نظر می‌رسد فواید کله پاچه برای کودکان بی‌نظیر است اما همچنان یک غذای سنگین و پر‌چرب محسوب می‌شود. مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی در کودکان شود.

علاوه‌بر این، معده نوزادان و کودکان نوپا هنوز رشد کافی پیدا نکرده است و مصرف کله پاچه در این دوران می‌تواند برای آن‌ها مشکل‌ساز باشد. این غذا به کودکان زیر ۲ سال توصیه نشده است. برای کودکان بزرگتر نیز باید احتیاط کنید و مقدار آن را بسیار کم و محدود در نظر بگیرید. خوب است بدانید بهترین قسمت کله پاچه برای کودکان، پاچه و گوشت زبان است. قبل از افزودن کله پاچه به رژیم غذایی کودک‌تان بهتر است با پزشک اطفال یا متخصص تغذیه مشورت کنید. برای این منظور می‌توانید با مراجعه به سایت درمانکده از بهترین پزشکان متخصص اطفال و تغذیه نوبت مشاوره اینترنتی بگیرید.

بیشتر بدانید: خواص گوشت قرمز

خواص کله پاچه برای کم خونی

زبان و مغزی که در پخت کله پاچه استفاده می‌شود به میزان قابل توجهی آهن دارد. آهن یکی از مهم‌ترین مواد معدنی برای تولید گلبول‌های قرمز خون به‌شمار می‌رود. جالب است بدانید آهن موجود در کله پاچه از نوع آهن هِم (Heme Iron) است که جذب بالاتری نسبت به آهن غیرهِم (مثل آهن موجود در گیاهان) دارد. همچنین کله پاچه سرشار از ویتامین B12 و پروتئین است که هر دوی آن‌ها در پیشگیری از کم‌خونی موثر هستند. اگر از کم‌خونی ناشی از کمبود آهن یا B12 رنج می‌برید، می‌توانید کله پاچه را به صورت محدود به رژیم غذایی خود اضافه کنید. توجه داشته باشید کله پاچه فیبر ندارد و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند یبوست شود.

باورهای سنتی درباره فواید کله پاچه ممکن است اغراق‌آمیز باشند و زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند اثرات منفی جدی به دنبال داشته باشد. برای درمان کم‌خونی مشاوره با پزشک هماتولوژی یا متخصص تغذیه ضروری است. برای این منظور می‌توانید از طریق پلتفرم نوبت‌دهی آنلاین درمانکده از بهترین پزشکان متخصص تغذیه نوبت مشاوره آنلاین بگیرید.

خواص کله پاچه برای معده

در برخی مطالعه‌های علمی به خواص ژلاتین موجود در پاچه اشاره شده است که می‌تواند برای معده مفید باشد. ژلاتین به تقویت دیواره مخاطی معده کمک می‌کند و آن را در برابر آسیب‌هایی مانند زخم معده مصون می‌دارد. با این حال شواهد علمی کافی در این زمینه وجود ندارد. در حال حاضر، از دیدگاه علمی کله پاچه به عنوان یک غذای پرچرب و پرانرژی محسوب می‌شود که می‌تواند زمینه را برای بروز مشکلات گوارشی مانند ریفلاکس، سوءهاضمه یا زخم معده فراهم کند.

بیشتر بدانید: خواص میگو

خواص کله پاچه برای مفاصل

فواید کله پاچه برای استخوان و مفصل‌ها بیشتر به کلسیم، فسفر و منیزیم در پاچه مربوط می‌شود که می‌توانند به تقویت استخوان‌ها و مفاصل کمک کنند. همچنین تحقیقات علمی نشان داده‌اند که مکمل‌های کلاژن ممکن است در بهبود درد و عملکرد مفصل‌ها در بیماری‌هایی مانند استئوآرتریت (آرتروز) کمک‌کننده باشند. کله پاچه، به‌ویژه بخش‌هایی مانند پاچه، دارای ژلاتین است که منبع کلاژن به‌شمار می‌رود. کلاژن یکی از اجزای اصلی غضروف‌ها و بافت‌های مفصلی است و می‌تواند در حفظ سلامت مفاصل و کاهش التهاب نقش داشته باشد. اما سوال مهم این است چقدر کله پاچه باید مصرف کرد تا کلاژن یا مواد معدنی مانند کلسیم برای بدن تامین شود تا استخوان و مفصل‌های سالم داشته باشید؟

به نظر می‌رسد مصرف کله پاچه باید مداوم باشد تا نیاز بدن به ویتامین‌ها و مواد معدنی را تامین کند. همین موضوع می‌تواند مشکلات دیگری مانند افزایش چربی خون را ایجاد کند.

شما می‌توانید کله پاچه را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل در نظر بگیرید اما نمی‌توانید روی آن به عنوان یک راه‌حل برای دردهای مفصلی و استخوانی حساب کنید.

بیشتر بدانید:کربوهیدرات چیست؟

خواص کله پاچه در بدنسازی

کله پاچه غنی از پروتئین، چربی و مواد معدنی است که می‌تواند انرژی زیادی برای بدن فراهم کند. در واقع به نظر می‌رسد این ویژگی‌ها آن را به گزینه مناسبی برای ورزشکاران تبدیل کرده است. برای مثال پروتئین موجود در آن به رشد و ترمیم عضلات کمک می‌کند. با این همه نباید تصور کنید چون ورزش می‌کنید هیچ محدودیتی در مصرف این غذا ندارید. در هر صورت چربی آن بالا است و می‌تواند زمینه را برای بروز مشکلات جدی فراهم کند.

بیشتر بدانید: حذف روغن از رژیم غذایی

مضرات کله پاچه چیست؟

مصرف بیش از حد کله پاچه می‌تواند شما را با مشکلات احتمالی زیر مواجه کند:

• افزایش کلسترول خون
• بروز مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، ریفلاکس معده و نفخ
• مسمومیت غذایی
• خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و فشار خون بالا
• اضافه وزن و چاقی
• افزایش اسید اوریک و خطر بروز بیماری نقرس
• خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی و کلیوی

خواص کله پاچه در چند خط

در منابع مختلف تقویت سیستم ایمنی، بهبود مفاصل و تقویت عضله‌سازی از خواص کله پاچه شمرده می‌شوند. بدون شک این غذا مانند بسیاری از غذاهای مغذی دیگر به دلیل مواد معدنی و ویتامین‌های خاصی که دارد، می‌تواند برای بدن مفید باشد. با این حال، به‌دلیل میزان بالای چربی، بهتر است مصرف آن را محدود کنید تا از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری شود.

سوالات رایج

منبع: bebodywise |‌ medicalnewstoday | giggsmeat