خواص پیاز مربوط به ترکیبات مهم آن مانند آنتیاکسیدانها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این ترکیبات می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و حتی کنترل قند خون مفید باشند. مصرف پیاز خام یا پخته با توجه به نیازهای خاص بدن فواید متفاوتی دارد. به مطالعه این مقاله از مجله سلامت درمانکده ادامه دهید تا با مهم‌ترین خواص پیاز آشنا شوید.
فهرست محتوا
خواص کدام پیاز بیشتر است؟
پیاز در انواع مختلف مانند قرمز، سفید، پیازچه، بنفش و زرد موجود است. هرکدام از آن‌ها ویژگی‌هایی دارند که برای سلامت عمومی و پیشگیری از برخی بیماری‌ها مفید هستند. مثلا مهم‌ترین خواص پیاز قرمز مربوط به میزان آنتی‌اکسیدان آن است که برای مقابله با التهاب و سلامت قلب بسیار مفید است. در مقابل خواص پیاز زرد بیشتر مربوط به میزان بالای گوگرد آن است که می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی نقش داشته باشد. خواص پیازچه نیز بیشتر به طعم ملایم و ویتامین‌های متنوع آن مربوط می‌شود. جدول زیر خواص پیاز سفید، خواص پیاز بنفش و انواع دیگر را نشان می‌دهد:
| نوع پیاز | ویژگی‌های اصلی | خواص |
| پیاز قرمز | سرشار از آنتیاکسیدانها و آنتوسیانین | – کمک به سلامت قلب – کاهش التهاب – بهبود عملکرد سیستم ایمنی |
| پیاز سفید | – طعم ملایم‌تر و با تندی کمتر – دارای سطح کمتری از آنتیاکسیدانها | مناسب برای هضم آسان‌تر و بهبود سلامت گوارشی |
| پیاز بنفش | مشابه پیاز قرمز با آنتی‌اکسیدان بالا | – کاهش خطر سرطان – سلامت قلب و عروق – خواص ضدالتهابی |
| پیاز زرد | – دارای ترکیبات گوگردی بیشتر – بوی قوی‌تر | – تقویت سیستم ایمنی – کاهش قند خون – ضدعفونی‌کننده طبیعی |
| پیازچه | غنی از ویتامین‌های A ،C و کلسیم | – کمک به بهبود هضم – تقویت سیستم ایمنی – مناسب برای استخوان‌ها |
هر نوع پیاز با توجه به مواد مغذی خاص خود می‌تواند در یک رژیم غذایی سالم نقش مهمی داشته باشد. برای اینکه بدانید کدام نوع پیاز برای شما بهتر است می‌توانید با پزشکان متخصص تغذیه مشورت کنید. پلتفرم نوبت‌دهی آنلاین درمانکده این فرصت را به شما می‌دهد تا بتوانید برای مشاوره پزشکی از بهترین پزشکان متخصص تغذیه نوبت اینترنتی بگیرید.
بیشتر بدانید: ریشه ماکا
خواص پیاز از نظر طب سنتی
در طب سنتی، پیاز به عنوان یک خوراکی گرم و خشک شناخته می‌شود. از مهم‌ترین خواص پیاز با غذا می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، بهبود هضم و تسکین دردهای عضلانی اشاره کرد. همچنین پیاز برای دفع سموم و پاکسازی بدن مفید است. علاوه‌بر این، در طب سنتی به خواص پیاز برای کمر نیز اشاره شده است. این سبزی به دلیل داشتن خاصیت ضدالتهابی می‌تواند به تسکین دردهای کمر کمک کند. به نظر می‌رسد مصرف منظم آن در کاهش دردهای عضلانی و مفاصل نیز موثر است.
در کنار این موارد طب سنتی بر خواص پیاز با سماق نیز تاکید می‌کند. ترکیب پیاز با سماق در بهبود هضم غذا و کاهش چربی موثر است. سماق خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و همراه با پیاز به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش قند خون کمک می‌کند.
خواص پیاز خام برای زنان
پیاز سرشار از ویتامین C، فیبر، آنتیاکسیدانها و مواد مغذی ضروری مانند فلاونوئیدها و ترکیبات گوگردی است که می‌تواند فواید بسیار زیادی برای زنان داشته باشد:
- تقویت سیستم ایمنی: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در پیاز به پیشگیری از عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.
- حفظ سلامت قلب و عروق: مصرف پیاز می‌تواند به کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون کمک کند.
- بهبود سلامت پوست و مو: گوگرد موجود در پیاز تولید کلاژن را افزایش می‌دهد و باعث شادابی سلامت پوست و تقویت مو می‌شود.
- کمک به هضم و کاهش یبوست: فیبر موجود در پیاز عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌دهد و از یبوست دوران بارداری جلوگیری می‌کند. همچنین، فیبر به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت بارداری کمک می‌کند. برای بهره‌مندی از خواص پیاز در بارداری می‌توانید آن را به صورت خام یا پخته مصرف کنید. مصرف پیاز خام به دلیل حفظ ویتامین C و برخی از آنتیاکسیدانها، مزایای بیشتری برای شما دارد. اما اگر جزو افرادی هستید که حساسیت گوارشی دارند شاید مصرف پیاز پخته برای شما گزینه بهتری باشد. زیرا حرارت ترکیبات آن را کاهش می‌دهد و به این ترتیب از تحریک گوارشی پیشگیری می‌شود.
- کاهش درد قاعدگی: یکی دیگر از مهم‌ترین خواص پیاز مربوط به کاهش دردهای پریودی است. این خوراکی به دلیل خاصیت ضدالتهابی و مسکنی که دارد، می‌تواند در کاهش دردهای شکمی و عضلانی ناشی از قاعدگی در زنان موثر باشد. همچنین پیاز به تعادل هورمون‌ها کمک می‌کند. این موضوع می‌تواند برای کاهش علائم پیش از قاعدگی (PMS) مانند تغییرات خلقی، خستگی و درد سینه‌ها مفید باشد.
مصرف پیاز در دوران شیردهی نیز مفید است و می‌تواند کیفیت شیر مادر را افزایش دهد. اما برخی نوزادان ممکن است به طعم و بوی آن واکنش نشان دهند؛ بنابراین بهتر است میزان مصرف پیاز را براساس واکنش نوزاد تنظیم کنید.
بیشتر بدانید: عسل مانوکا
خواص پیاز برای مردان
ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فلاونوئیدهای موجود در پیاز می‌توانند تولید هورمون تستوسترون را تحریک کنند. به همین دلیل مصرف این سبزی در افزایش سطح این هورمون موثر است. همچنین پیاز با کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت سلامت عمومی بدن، زمینه را برای بهبود سطح تستوسترون فراهم می‌کند. افزایش سطح این هورمون نیز می‌تواند با نتایج زیر همراه باشد:
- افزایش انرژی و استقامت
- بهبود قدرت و حجم عضلانی
- تقویت میل جنسی و سلامت جنسی
- بهبود کیفیت و کمیت اسپرم‌ها
اینکه چه میزان مصرف پیاز می‌تواند منجر به چنین نتایجی شود برای هر فرد متفاوت است، اما به‌طور کلی مصرف روزانه حدود نصف تا یک عدد پیاز متوسط به عنوان بخشی از رژیم غذایی می‌تواند مفید باشد. می‌توانید آن را در سالاد یا غذاهای مختلف مصرف کنید. برای کسب نتایج موثر‌تر بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت داشته باشید تا چگونگی و میزان مصرف را با توجه به وضعیت شما تعیین کند. برای این منظور می‌توانید به وب‌سایت درمانکده سر بزنید و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین، درمانکده این امکان را برای شما فراهم کرده تا از طریق سیستم نوبت‌دهی اینترنتی جهت مراجعه حضوری دکتر تغذیه از متخصص تغذیه مورد نظر خود نوبت بگیرید.
بیشتر بدانید: خواص سورسوپ
خواص پیاز در بدنسازی
مصرف پیاز برای بدنسازان مفید است زیرا ترکیبات آن به افزایش سطح تستوسترون، کاهش التهابات و بهبود بازسازی عضلات کمک می‌کند. همچنین پیاز به دلیل آنتیاکسیدانها و مواد مغذی‌ای که دارد می‌تواند در بهبود سیستم ایمنی، افزایش استقامت و کاهش استرس اکسیداتیو پس از تمرینات سنگین موثر باشد.
بهترین نوع پیاز برای بدنسازان، پیاز قرمز و زرد است زیرا آنتیاکسیدانها و ترکیبات گوگردی قوی دارند. به‌طور کلی مقدار توصیه‌شده پیاز برای بدنسازان حدود نصف تا یک عدد پیاز متوسط در روز است. همچنین مصرف پیاز خام نسبت به پیاز پخته فواید بیشتری برای بدنسازان دارد. خام‌خوری پیاز به حفظ ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و گوگردی آن کمک می‌کند. با این حال اگر با مصرف پیاز خام مشکل دارید، می‌توانید از پیاز پخته و کبابی استفاده کنید.
خواص زدن اب پیاز به مو
آب پیاز برای تقویت موها و بهبود رشد آن‌ها مفید است. این خواص به ترکیبات گوگردی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پیاز مربوط می‌شود که باعث افزایش خون‌رسانی به پوست سر و تقویت فولیکول‌های مو می‌شود. آب پیاز همچنین به جلوگیری از ریزش مو، افزایش ضخامت مو و بهبود سلامت پوست سر کمک می‌کند.
برای این منظور آب پیاز را به پوست سر بمالید و با انگشتان ماساژ دهید تا به خوبی به ریشه موها نفوذ کند. سپس ۱۵ تا ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید و بعد از آن با شامپوی ملایم موهایتان را بشویید. البته قبل از استفاده مطمئن شوید که دچار تحریکات پوستی مانند خارش نمی‌شوید.
بیشتر بدانید: مورینگا چیست؟
خواص زدن پیاز به صورت
آب پیاز می‌تواند برای درمان لک‌های پوستی، جای جوش، پوست چرب و چین و چروک مفید باشد. چنانچه پوست خشک و حساسی دارید باید در مصرف آب پیاز برای جوانسازی پوست محتاط باشید.
پیاز سرشار از ویتامین C، گوگرد و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهابات، تقویت کلاژن‌سازی و بهبود سلامت پوست کمک می‌کنند. گوگرد پیاز در پاکسازی منافذ و کنترل چربی پوست موثر است و منجر به کاهش آکنه و لکه‌های پوستی نیز می‌شود.
خواص پیاز پخته برای عفونت
پیاز پخته در تسکین گلودرد، سرفه و احتقان بینی موثر است. خواص ضد‌باکتریال و ضد‌ویروسی پیاز باعث کاهش التهاب مجاری تنفسی می‌شود و تنفس را راحت می‌کند. مصرف پیاز پخته به شکل سوپ و همراه با دیگر مواد مغذی در بهبود عفونت‌های تنفسی مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا تاثیر‌گذار است. علاوه‌بر این پیاز پخته به درمان عفونت‌های زیر نیز کمک می‌کند:
- عفونت‌های ادراری (UTI)
- عفونت‌های گوارشی مانند اسهال و التهاب معده
- عفونت‌های قارچی مانند عفونت پوست و ناخن
- کاهش التهاب‌های بدن مانند تسکین دردهای مفصلی و کاهش تورم
بیشتر بدانید: کینوا چیست؟
خواص پیاز خام برای کبد چرب
ترکیبات پیاز خام به پاکسازی کبد از سموم و کاهش التهاب کمک می‌کنند. همچنین پیاز متابولیسم چربی‌ها را افزایش می‌دهد و منجر به کاهش تجمع چربی در کبد می‌شود. اگر نسبت به بوی پیاز حساس هستید می‌توانید آن را با آبلیمو مصرف کنید.
بیشتر بدانید: خواص گرده گل
خواص پیاز پخته بیشتر است یا خام؟
هر ۲ پیاز خام و پخته فواید خاص خود را دارند. انتخاب بین این ۲ به هدف شما بستگی دارد. از مهم‌ترین فواید پیاز خام می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- غنی از ویتامین‌ها و آنتیاکسیدانها
- ضد‌باکتری و ضدویروس
- بهبود هضم غذا
- کمک به سلامت قلب
فواید پیاز پخته نیز عبارت‌اند از:
- ضد‌التهاب
- کاهش قند خون
- هضم راحت‌تر
خواص پیاز در چند خط
پیاز به دلیل خواص ضد‌باکتریال، ضد‌ویروسی، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود یک خوراکی ارزشمند در رژیم غذایی است. با مصرف منظم پیاز به صورت خام یا پخته می‌توانید به سلامت کلی بدن‌تان کمک و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کنید. کنترل قند خون، پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت و التهاب‌های مفصلی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم غذا و تقویت سیستم گوارش از مهم‌ترین خواص پیاز به‌شمار می‌روند.
سوالات متداول
مصرف پیاز در شب می‌تواند به بهبود خواب کمک کند، زیرا دارای ترکیبات آرامش‌بخش است. همچنین این خوراکی می‌تواند در تسکین دردهای عضلانی و مفاصل موثر باشد.
خواص پیاز داغ به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت بالا بسیار کمتر از کبابی است.
از مهم‌ترین خواص پیاز سفید برای مردان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– تقویت سلامت جنسی و هورمونی
– کمک به بهبود هضم و سلامت گوارش
– افزایش انرژی و بهبود عملکرد بدنی
– کمک به تنظیم قند خون
– بهبود سلامت قلب و عروق
– تقویت سیستم ایمنی
ترکیب پیاز و آبلیمو برای تقویت سیستم ایمنی و پاکسازی کبد بسیار مفید است. این ترکیب به بهبود هضم و کاهش قند خون کمک می‌کند.
مهم‌ترین خواص خوردن پیاز خام با غذا بهبود هضم و افزایش جذب مواد مغذی است. همچنین این سبزی به دلیل داشتن ویتامین C و آنتیاکسیدانها سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
پیاز قرمز به دلیل داشتن مقادیر بالاتری از آنتیاکسیدانها و فلاونوئیدها نسبت به سایر انواع پیاز خواص بیشتری دارد.
منبع: healthline | webmd | medicalnewstoday
